中國的組合的烹調往往已經比較到法國菜作為了食物的世界最大的貢獻。中國烹飪風格被分為五個主要區域： 東南 (廣東) 東海岸 (福建)、 東北大學 (北京-山東)、 中央 （豫劇） 和西區 （四川湖南）。粵菜以其肉焙燒和烤、 炒的米飯、 和燕窩、 魚翅羹而聞名。福建省著稱的湯水其眾多的選擇和海鮮味。光，優雅的北京山東風格源自著名的北京烤鴨，和用於其微妙而巧妙的調味品的高度評價。中國豫劇省是首頁的糖醋烹飪和四川湖南學校以其熱的辣菜而聞名。國語烹飪和上海烹飪不是區域的名稱，但術語用來描述烹調方式。普通話 一詞是指"中國官員，"和烹飪的普通話表明的非常優秀的元素，從各地收集的貴族菜。上海烹飪是指國際大都會的烹飪風格的很多中國組合。