腹足類軟體動物 （見這兩個清單） 發現沿海岸線的加州、 墨西哥和日本。食用部分是收肌、 鮑魚附著岩廣泛腳。，以及與任何肌肉，肉很難必須重創，嫩它在煮食前。鮑魚，廣泛應用於中國和日本烹飪，可以購買新鮮、 罐頭、 幹或醃製品。鮮鮑應聞甜、 不腥。此外應該還活著的 — — 暴露的肌肉應移動時感動。選擇那些相對較小，並儘快冷藏。煮鮑魚內購買的一天。鮮鮑魚是最佳砂糖和應熟的很簡單 （每側的 20 到 30 秒） 或肉將迅速強硬。鮑被稱為鮑氏在英吉利海峽時，在日本，muttonfish 在澳大利亞和紐西蘭的 paua awabi。閃光外殼是一個嵌螺鈿的來源。又見貝類。