在甜醋醃料醃的薄切片或切碎鮮姜。米色或粉紅色的顏色，而明亮的紅色貝尼 shoga Amazu shoga。它用作裝飾的很多的日本料理，尤其是壽司的 。的 Amazu shoga 可在亞洲市場中找到。