相同名稱的熱帶塊莖澱粉產品。Rootstalks 是幹和地面成極細的粉末。葛根用於作為增稠劑糕點、 醬料和其他煮熟的食物，並且都是比麵粉更容易消化。加厚的權力是關於是小麥粉的兩倍。葛根絕對無味，並且變得明顯時煮熟。與玉米澱粉，不同的是它不會傳授堊白的味道，當煮熟的。應混在一起冷液之前被加熱或添加到熱的混合物。藕粉，這是同樣的產品一些英語和早期美國 cookie 食譜要求。葛根可以發現在超市、 健康食品店和亞洲市場。