經典法國布朗醬用橘子味和送達與鴨。Bigarade 醬結合牛肉股票、 水滴滴下鴨、 柳丁和檸檬果汁、 脫皮的橙皮，如果需要，古拉梳。原始的法國食譜用苦澀塞維利亞橘子 （bigarade 是法語的"苦橙"）。今天的廚師應該避免使用過於甜柑橘在這醬汁。