這個經典的義大利菜混合煮肉的是 ﹙ 艾蜜莉亞、 倫巴第和皮埃蒙特地區流行。肉類，其中包括牛肉、 雞肉、 cotechino 香腸，伴隨著豐富的肉羹和辛辣的綠色醬。