厚、 cordlike 股蛋清，從而附加到的蛋黃，2 面錨固它在蛋的中心。更為突出的 chalazae、 新鮮雞蛋。Chalazae 不會影響任何方式，雞蛋，雖然一些蛋羹食譜都要盡力地將它們刪除平滑紋理。