略大於平均豌豆，這些圓、 不規則狀、 迷彩色的豆科植物有堅定的紋理和溫和，nutlike 的味道。鷹嘴豆 （也稱為 garbanzo 豆和 ceci） 廣泛用於地中海、 印度和中東菜團子和鷹嘴豆泥等。他們還到西班牙藕、 義大利 minestrone 和各種墨西哥菜肴，發現他們的方式，並迅速成為許多地區的西部和西南美國流行的 。鷹嘴豆都可用罐頭，幹和在一些地區，新鮮。他們最常用的沙拉、 湯、 藕的 。請參閱 也吃豆子。