美洲印第安人用於使貝殼串珠從這些雙殼類軟體動物殼的部分 — — 珠用易貨，觀賞，禮儀和精神的目的。文蛤的 的兩個主要品種有硬殼和軟殼。硬殼蛤蜊發現東海岸 (他們哪裡也叫做印第安人的名稱，頸) 有三個尺寸。最小的是 littleneck 蛤，有殼直徑小於 2 吋的。接下來是中等 cherrystone 蛤、 約 2 1/2 英寸寬。最大的這三人是討厭的海鮮蛤蜊 （也稱為只是"大"蚌），殼直徑為至少 3 英寸。西海岸之間硬殼品種是太平洋 littleneck 蛤、 皮斯莫比和小、 甜奶油蛤蜊，從普吉。soft-shell 蛤，也稱為軟文蛤，其實有薄而脆的貝殼。他們不能完全關閉其殼的長、 橡皮脖子 （或虹吸） 由於超出其邊緣。最常見的東海岸 soft-shell 是蒸籠蛤。最著名的西方成本 soft-shells 是蟶 （如此命名，因為它的殼類似于折疊的老式的剃刀） 和 geoduck 文蛤 （發音粘性 ee 鴨）。Geoduck 是滑稽看，6 英寸長的文蛤可以達到高達 1 1/2 英尺長的脖子。東海岸和西北太平洋蛤都可以吃。在美國加州，季節是通過 4 月 11 日。蛤出售活在外殼中，新鮮或冷凍 shucked，和罐頭。購買時硬殼蛤蜊外殼程式中，請確保貝殼緊緊地關閉。如果殼稍微打開，輕拍它。，如果它沒有對齊關閉，文蛤是死了，應該棄掉。要測試 soft-shell 蛤，輕輕地觸摸其頸部 ； 如果它可以移動，它是活著。購買 shucked 的蛤蜊的準則是充實和清澈的液體。店活蛤蜊達 2 天在 40 ° F 冰箱 ； shucked 的蛤冷藏起來，至 4 天。可以各種方式，包括蒸和烤熟的蛤。所有蛤應防止增韌輕輕地煮都熟。文蛤是高蛋白質，包含公平量的鈣和鐵。又見貝類。