巧克力和可哥粉來自熱帶熱帶可哥樹，在東南亞、 非洲、 夏威夷、 巴西和其他南美國家中找到長在豆莢裡的可哥豆。發酵、 曬乾、 烤和破獲一次 可哥豆、 家發鈔銀行地提取約 75%的可哥脂，離開稱為巧克力酒暗棕色粘貼。再次，乾燥硬化後 大眾磨稱為不可哥粉。更豐富、 更暗荷蘭可哥一直治療堿，這有助於化解天然可哥的酸度。的可哥粉是出售平原或與其他配料如乳粉和糖，混合形成即時的可哥混合。的可哥混合不應當取代在食譜中的可哥粉。存儲可哥粉密閉在陰涼處達 2 年。