有很多不同品種的這種芥末家庭植物，其中最受歡迎的是豆瓣。其他類型，包括 peppergrass （也稱為捲曲工匠）、 闊葉工匠 （也稱為克雷西達） 和花園工匠。所有水芹菜種植品種份額麻辣湯。選擇工匠與深綠色的葉子和沒有變黃的跡象。在塑膠袋裡的冷凍機 （或一杯水覆蓋著一個塑膠袋莖下拉） 達 5 天。工匠用在沙拉、 三明治、 湯類和油炸。