從各種食品或植物，通常是通過蒸發或蒸餾派生的集中的香料。提取物可以進來包括 （在精立方體），固體液體 （如香草精） 或 （與一樣黛咪 glace） 果醬般的幾種形式。無添加多餘的卷或更改一致性食品提供了功能強大的風味的影響。液體提取物將無限期地保留，如果存儲在陰涼處。還看到本質。