斯堪的納維亞專業的煮熟、 蓉加水、 酒、 牛奶或奶油、 香料和其他的香料。丹麥蘋果湯採用，例如，由蘋果、 丁香、 檸檬汁、 酒、 奶油、 糖和咖喱粉。到大部分的水果湯，加糖，雖然他們不是一般過於甜。它們可能是先得熱或冷的 。