綠豆長著長而細的綠色豆莢，帶內的小種子。整個 pod 是食用。它也被稱為字串 bean 的 (由於纖維的字串 — — 現在孕育出物種 — — 用於運行下來，盒煤層) 和豆角 （用於 bean 發出的聲音時斷的一半）。蠟 bean 是綠豆淡黃色品種。青豆可全年，與五月至十月的高峰季節。選擇細長豆酥、 鮮豔且免費的瑕疵。存儲在冰箱裡，緊緊地裹在塑膠袋裡，達 5 天。由蒸或只是直到投標酥煨輕輕 的廚師。青豆有相當多的維生素 A 和 C.也看到豆。