在億萬年來，整個檸檬已用於多種 nonculinary 目的 — — 作為癲癇補救措施、 牙膏、 隱形墨水和漂白代理以及巫術。雖然它起源于東南亞，檸檬現在耕地在世界各地的熱帶和溫帶氣候與領先的生產在美國的加利福尼亞州。這明亮的黃色柑橘果是橢圓形的有明顯的桃花端鼓。肉是多汁和酸性。檸檬的範圍可以從這一大的蛋到小柚子的大小。一些有薄的皮膚，而別人有很厚的皮，用來使蜜餞的檸檬剝皮。檸檬有全年高峰期在夏季。選擇水果光滑，鮮豔的綠色 （該信號 underripeness) 沒有色彩的皮膚。檸檬應該堅定、 豐滿和重了，它們的大小。根據自己的狀況在購買時，他們可以被冷藏在一個塑膠袋 2 到 3 個星期。檸檬很多飲料中有大量的菜肴甜鹹味，作為調味的烹調用途。少數幾種食品添加這種風味魔術作為簡單的檸檬。罐裝和冷凍的檸檬汁，也可在大多數超市。冰凍的果汁是過得去的替代品，但真實的東西相似性很小瓶裝的產品。雖然檸檬維生素 C （其中一個提供 40 到 70%的日常的最低要求） 的優秀資源，它就開始失去其維生素電力，它擠壓後不久。有在冰箱裡只有 8 小時，在室溫下或 24 小時後是 20%，損失的維生素 C。