在亞洲烹飪中經常使用其葉、 根和種子的睡蓮。巨大蓮花葉有一個直徑從 11 到 15 英寸。他們可以幹、 鮮發現在亞洲市場的 。這些葉子被使用作為調味，和包裝甜和鹹味的混合物 （米、 肉、 水果、 等） 汗蒸。的水下蓮藕可達 4 英尺長。它看起來像固體連結鏈 8 英尺的長度，每個約 3 英寸直徑的 。它有一個必須在使用之前去皮、 切開的紅棕色皮膚的 。蓮花根奶油白色肉有脆生馬鈴薯及類似于新鮮椰子風味的紋理。，除了新鮮的表單，也是可用罐頭、 幹和糖。蓮花根被用作蔬菜以及甜的菜肴。橢圓形，微妙風味蓮花種子吃出幹、 鮮形式這兩個手的掉了。幹荷花種子也是糖和甜食和糕點餡料中使用。他們可以購買罐頭或批量在亞洲市場。蓮花也稱為 hasu 和煎餅。