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麥芽糖

也稱為麥芽糖,此雙糖具有重要作用的酒精發酵過程中通過將澱粉轉換為糖。也會發生時與澱粉 (如小麥粉) 發生反應的酶產生的二氧化碳氣體 (這是什麼使最麵包麵團上升)。

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ผู้สร้าง

  • Cindy Chu
  • (Taipei, Taiwan)

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