小幹豆黃瓤和通常綠色，但有時黃色或黑色的皮膚。它最常用來豆芽生長的 。綠豆豆廣泛應用在中國和印度。他們需要沒有浸種和煮熟的時候有質地軟嫩，略有甜味。幹綠豆，磨成麵粉，被用來做麵條在中國和印度菜的品種。見也豆。