這美麗的植物的所有部分是都吃的根除外。年輕的葉和莖添加辣的口音沙拉、 三明治，或將可以使用中菜豆瓣代替。花花朵可碎和用來調味黃油、 奶油芝士或醋，和整個花兒多彩和美味沙拉或油炸。金蓮花種子和未成熟的花蕾可醃制，並可以像瀝幹。請參閱 還鮮花，食用。