這些蒸、 發酵、 搗碎的大豆有糯紋理和濃郁的 cheeselike 風味。納豆是特別受歡迎，在日本，其中它用作調味和表調味品，是大大青睞早飯在大米。它往往混芥末醬、 醬油和韭菜等其他成分的 。