任何通常由食用的內核組成的各種幹水果括在一個範圍可以從中硬、 薄和脆木本和強硬的外殼。Botanically 說，我們知道堅果都實際上種子 （如巴西堅果中） 部分食品或豆類 （如花生）。之間，更受歡迎的其他"堅果"是杏仁、 腰果、 栗子、 macadamias、 核桃仁、 開心果、 松子和核桃。大部分堅果銷帶殼和帶殼的那種。Shelled 螺母有多種形式包括灼與否，整體來說，減少了一半、 切碎、 切片或碎。此外，帶殼的堅果來原料、 幹烤、 油烤，有無鹽、 煙熏、 蜜餞和各種香料如胡椒和大蒜。他們賣的塑膠袋和框和真空包裝在罐和罐子裡的 。購買時的 unshelled 散裝螺母，選擇那些不重，其大小與 san 裂縫或孔固體殼。螺母內核不應鬆散，足夠鈴當動搖。Shelled 螺母應該是胖胖的、 脆的和統一的顏色和大小。一般情況下，應盡可能新鮮購買螺母。腐臭 nutmeats 會毀掉無論他們風味的食品。以確保 螺母很新鮮 — — 是否炮轟或 unshelled — — 買這些供應商有快速周轉。由於其高脂肪含量、 酸敗總是有果仁的危險。為此原因，應將它們存儲密閉在陰涼的地方。Shelled 螺母可以冷藏以這種方式了 4 個月，凍結達 6 個月。作為一般規則 （和取決於他們在存儲時的新鮮度），兩次，只要炮轟帶殼的那種堅果將保存有關。流行螺母副產品包括餐或麵粉 （通常在保健食品商店中找到） 和螺母黃油和油脂 （最受歡迎的杏仁、 榛子、 花生、 核桃油）。螺母很高的鈣、 葉酸、 鎂、 鉀、 維生素 E 和纖維。一些科學研究得出的結論每日只是 1 盎司的堅果豐富的不飽和脂肪 （請參閱脂肪和油） 的一部分可以減少心臟病的風險達 10%。是最高的不飽和脂肪的堅果的杏仁、 巴西堅果、 榛子、 堅果、 核桃仁、 開心果和核桃。和 1 盎司的堅果提供了約 180 卡路里的熱量和脂肪 17 克，雖然 50-80%的脂肪是單不飽和 ("好"的脂肪，可説明降低低密度脂蛋白的水準 — —"壞"膽固醇）。螺母是精彩，只是吃失控，以及用於在各種甜、 鹹味菜肴中來自早餐吃晚餐餐。從輕敬酒，爐子上或在烤箱裡的大多數堅果好處的味道。見還黑核桃 ； 白胡桃 ； 油桐 ； 英語核桃 ； 銀杏螺母 ； 榛子山核桃。