煤粉幹的肉或魚與熱脂肪和幹的漿果和/或其他水果乾混合成厚厚的糊狀，然後形成晝伏夜出或小蛋糕。的 pemmican 乾枯的使用玉米的幹肉而不是一些區域的變化。這種食物作為一種營養豐富，耐變質食品良好旅遊起源與北美印第安人。Pemmican，可以吃失控或添加到熱水來做湯，通過了早期美國先鋒、 獵人和其他人的移動。