廣泛稱為鯛，有許多不同種類的此魚家族在美國及世界各地。最受歡迎的美國鯛是兔牙，是在大西洋水域中找到。Porgies 有一種堅定、 低脂肪的肉細膩、 溫和的風味。雖然有些增長到 20 磅，大多數屬於 1/2-3 磅範圍。他們是可用的 鮮、 凍，一般都銷售整。鯛的烹飪，幾乎任何方法適用于包括烘、 烤、 炸。又見魚。