一直保存在一個鹽檸檬的檸檬果汁混合 （有時帶有肉桂、 丁香、 香菜等香料) 約 30 天。保存檸檬有絲的紋理和獨特的風味。他們在摩洛哥烹飪中是不可或缺的組成部分和調味，用作調味的今天的許多領先的廚師。