N.一詞，用於指示酒或其它精神中的酒精量。在美國，證明完全是兩次酒精的百分比。因此，一瓶酒的標籤為"86 證據"包含 43%的酒精含量。訴 溶酵母在溫暖的液體 （有時帶有少量的糖） 並將其設置留出溫暖的地方在 5 到 10 分鐘，直到它開始膨脹，變得泡狀的證明。這種技術證明酵母是活著和活動，因此有能力膨松劑麵包或其他烤好。