冶煉是溯河，意味著它將遷移從其北美的咸水生境，在淡水中產卵。是半透明銀綠成閃耀銀面和肚子回網底 （平均 4 到 7 英寸長） 小魚。其微妙的肉是豐富、 油性和輕味。有很多品種的這條魚，分佈最廣泛的被彩虹冶煉，發現在大西洋沿岸。銀魚和 eulachon 兩個受歡迎的太平洋海岸品種。，後者也被稱為 candlefish，是因為印度人將這些高脂肪魚幹的昵稱燈芯貫穿肉體和使用它們的蠟燭。新鮮高溫是最佳 9 月至 5 月。因為它們很容易腐爛，現在許多人都 flash 凍結後立即被抓到。它們也可用 罐頭。高溫整個銷售時，通常吃的那種方式 — — 頭、 內臟和骨骼。雖然他們可以以各種方式在熟，他們一般只是塗上面粉，炒。又見魚。