這是覆蓋著粗胡椒粉砂糖之前的或煮的牛排。牛排金普瓦夫爾通常被完成由打頂它用一塊的甜奶油或製作簡單的醬汁從鍋水滴滴。精心製作演示文稿經常呼籲火紅 （見 flambé） 牛排配白蘭地酒。也被稱為胡椒牛排。