核桃樹，生長在溫帶地區，在世界各地的果實。英語 （也稱為波斯) 核桃和黑核桃核桃的 的兩個最受歡迎的品種。A 近親屬是白胡桃，也稱為白核桃。英語核桃是最普遍的和品種多 — — 有些中厚殼，與其他人有殼那麼瘦的一隻小小的鳥可以破解他們打開。他們可用全年開放，有三個主要尺寸： 大型、 中型和嬰兒。時買殼核桃，選擇那些免費的裂縫或孔。Shelled 核桃應該是豐滿、 肉和脆 ； 乾癟 nutmeats 是老矣。核桃殼中的可以存儲在涼爽、 乾燥放置最多 3 個月。Shelled nutmeats 應冷藏，蓋好，最多 6 個月。他們可以凍結達一年的 。核桃是在各種甜和鹹味的菜肴和烘烤美味。他們還習慣使香、 美味的油 (請參閱核桃油) 的 。見還逼瘋。