- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Před vývojem komerčně dostupné kypřicí prášky a kvasinek během 19. století, byly kvasnic předkrmy leaveners používané v pečení chleba. Takové předkrmy jsou jednoduché směs z mouky, vody, cukru a droždí. (V daném okamžiku, vzduchem kvasnic byl jediný zdroj používá, ale dnes je výhodné komerčně balené pekárenské droždí běžnější. ) Tento pálkař je vyhrazena na teplém místě až droždí fermentů a směs se Našlehané. Část a startér – obvykle asi o 2 poháry – je odstraněna a použít jako základnu a leavener některých receptech chleba. Jakmile zkvašen, kvasnice předkrmy – z nichž nejslavnější je kynuté starter – lze udržet to správné prostředí pro roky prostým přidáním stejné díly mouky a vody. Herman starter je hovorový výraz (Neznámá původu) pro MED nebo cukrem slazených startér, především pro sladké pečivo. Starter by měly být uloženy v chladu a mohou být uloženy tímto způsobem neomezeně dlouho jsou doplněny každé 2 týdny. Před použitím nebo doplňování, by měla být uvedena na pokojovou teplotu. -Li předkrm rozsvítí oranžově nebo růžové a rozvíjí nepříjemně štiplavý zápach, nežádoucí bakterie napadli a směs musí být vyřazen. Dva šálky starter Našlehané směsi lze nahradit pro každého balení kvasnic v recept.
Industry:Culinary arts
Německo je tradiční vánoční kvasného chleba, stollen je bochník bohaté, plné sušené ovoce, které často s polevou cukrářů ' cukru a s kandovanými třešně. Vypadá jako přeloženou ovál a poněkud připomíná obří roll parker house.
Industry:Culinary arts
Velmi jednoduše kdy je směs strnule vyšlapané bílků a granulovaná cukru. , Aby cukr se úplně rozpustí (a proto produkují absolutně hladké dortík), to musí být poraženi soupeřem do bílé lžička v době. Soft dortík se používá jako swirled překračující pro koláče, pudinky a další dezerty jako pečené Aljašky. Se peče jen až na vrcholy jsou pěkně vyrudlý a zlaté údolí. Hard pusinkami začít tím, že vypískl na pečení list pergamenu lemované. Jsou obvykle kulaté a může být velké nebo malé. Jsou pak pečený na velmi nízké teplotě (přibližně 200 ° F) po dobu 2 hodiny a v-vypnut troubě až úplně suché. Těžké sněhové mají často centrum deprese, který je plný zmrzliny, puding, šlehačkou a ovocem, atd Tiny, velikost jednoho nebo dvou kousnutí, mohyla tvar se nazývají polibky a konzumován jako cukroví. Polibky často obsahují nasekané ořechy, třešně nebo kokosu. Mohou být pečené až úplně suché nebo jen do ostré zvenčí a žvýkací uvnitř. Italské dortík provádí postupně nalévá horké cukrový sirup nad strnule vyšlapané bílky, pak porazil neustále až směs je hladký a lesklý. Tento všestranný směs lze použít k vytvoření pusinkami měkké nebo tvrdé.
Industry:Culinary arts
Jalový typ šerbet s lehký cukrový sirup, smíšené s kapalinou, jako ovocné šťávy, šampaňského nebo sauternes. Půl cesty prostřednictvím zmrazení procesu, směs je kombinována s tepelně neupravené dortík, což dává spoom své vzdušné texturu. The Italové volat toto zmrazené speciální spuma, což znamená "pěny" nebo "pěna. "
Industry:Culinary arts
В Италии называются Пекорино сыр из овечьего молока. Большинство из этих сыров являются возрасте и рассматривать его в качестве Грана (жесткий, гранулированных и резко ароматный); однако, молодой, незрелого рикотта пекорино, мягкий, белый и мягкий вкус. Диапазон лет pecorinos в цвете от белого до бледно-желтого и резкий, острый вкус. Самых известных это жанр — Пекорино Романо, который поставляется в большой цилиндров с жесткий желтого корой и желтовато белый интерьер. Другие известные pecorinos являются Sardo, Siciliano и Тоскано. Это тяжело, сухой сыров являются хорошими для решетки и используются главным образом в кулинарии. , Они могут использоваться в любой рецепт, который призывает к сыр пармезан, особенно в случае более резким вкусом. См.также сыр.
Industry:Culinary arts
Bohaté na vitamin kapalina odešel po vaření zelení, zelenina, maso, atd Tento vývar je obzvláště populární v na jihu Spojených států a se tradičně podává samostatně s kukuřičným nebo kukuřičný vdolky.
Industry:Culinary arts
Havajské výraz pro teplé nebo Studené předkrmy, která může zahrnovat celou řadu položek, jako je například Makadamie ořechy, won tun, kousky čerstvého ananasu nebo kokosu a grilované maso.
Industry:Culinary arts
Temné, silná káva vložil nutí páry (nebo horká voda) prostřednictvím jemně mletá káva italská pečené zejména ve směsi pro výrobu espresa. Tato forma pivovarnictví vytváří tenká vrstva smetanové, tmavě béžová pěnu na povrchu kávy v . Espresso se podává v šálku malé espresso (nebo kávy). Doppio espresso je jednoduše dvojité espresso.
Industry:Culinary arts
Obilovin (obvykle ovesné vločky) vařené s vodou nebo mlékem a obecně velmi tenké konzistence.
Industry:Culinary arts
Směs vejce, koření a někdy vody nebo mléka, vařené v másle do firmy a vyplněné nebo s různými náplní, jako je sýr, šunka, žampiony, cibule, papriky, párky a byliny. Sweet omelety mohou být naplněn želé, puding nebo ovoce, posypané cukrem ' cukrářů nebo plály počínajícím různé likéry nebo likéry. Pro nenáročného omelety, se bílí a žloutky poražena odděleně a založil společně. Mohou také být sloužili plochý nebo přeložené. Viz také frittata.
Industry:Culinary arts
