- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Στην πραγματικότητα, οι σπόροι των ένα γιγάντιο δέντρο που μεγαλώνει σε ζούγκλα του Αμαζονίου της Νοτίου Αμερικής. Οι σπόροι για σπορά που έρχονται σε συμπλέγματα των 8 έως 24 μέσα σε ένα σκληρό, 4 με 6 ίντσες globular pod που μοιάζει με ένα καρύδας. Το εξαιρετικά σκληρό κέλυφος κάθε σπόρων προς σπορά, ή "καρπών με κέλυφος," είναι σκούρο καφέ και τριγωνικό σχήμα. Του πυρήνα είναι λευκό, εμπλουτισμένο και υψηλό στο λίπος. Καρύδια Βραζιλίας είναι πλούσια σε σελήνιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Βλέπε επίσης στους καρπούς με κέλυφος.
Industry:Culinary arts
Στην πραγματικότητα το μικροσκοπικό, βολβοειδείς ρίζες της αφρικανικής εγκατάσταση των sedge οικογενειών, chufa "nuts", είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στην Ισπανία και το Μεξικό, κυρίως ως μια βάση για το αναζωογονητικό ποτό, horchata. Έχουν μια καφέ, ανώμαλη εμφάνιση και μια γλυκιά, chestnutlike γεύση. Σκόνη chufas είναι διαθέσιμα σε σάκους σε πολλές αγορές λατινικό και καταστήματα υγιεινής διατροφής. Κατάστημα αυτά, σφιχτά αναδίπλωση, σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για ένα χρόνο. Εκτός από τη χρήση τους σε horchatas, chufas να κάνετε μια εξαιρετική σνακ. Τους είστε γνωστός και ως γη αμύγδαλα, earthnuts και τα περικόχλια τίγρης.
Industry:Culinary arts
Στην πραγματικότητα το μικροσκοπικό, βολβοειδείς ρίζες της αφρικανικής εγκατάσταση των sedge οικογενειών, chufa "nuts", είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στην Ισπανία και το Μεξικό, κυρίως ως μια βάση για το αναζωογονητικό ποτό, horchata. Έχουν μια καφέ, ανώμαλη εμφάνιση και μια γλυκιά, chestnutlike γεύση. Σκόνη chufas είναι διαθέσιμα σε σάκους σε πολλές αγορές λατινικό και καταστήματα υγιεινής διατροφής. Κατάστημα αυτά, σφιχτά αναδίπλωση, σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για ένα χρόνο. Εκτός από τη χρήση τους σε horchatas, chufas να κάνετε μια εξαιρετική σνακ. Τους είστε γνωστός και ως γη αμύγδαλα, earthnuts και τα περικόχλια τίγρης.
Industry:Culinary arts
(Lex **) όρος που περιγράφει ένα τρόφιμο, όπως η πίτα crust, με ξηρά υφή που εύκολα αποσπάται σε επίπεδη, flakelike κομμάτια.
Industry:Culinary arts
(Lex **) ένας όρος που χρησιμοποιείται για την περιγραφή ενός οίνου ή άλλο ποτό που δεν είναι το γλυκό. Των οίνων, ξηρά αναφέρεται επίσης ως sec (βλ. καταχώρηση). Βλέπε ξηρά v. αφυδατώσει.
Industry:Culinary arts
Αφού τροφίμων (συνήθως κρέας) έχει φρικασέ και το τροφίμων και η περίσσεια λίπους αφαιρούνται από το δίσκο του ζυγού, deglazing γίνεται με θέρμανση μια μικρή ποσότητα υγρού το δίσκο του ζυγού και ανάδευση να χαλαρώσει browned bits των τροφίμων στο κάτω μέρος. Του υγρού που χρησιμοποιείται πιο συχνά είναι οίνου ή μετοχών. Το προκύπτον μείγμα γίνεται συχνά μια βάση για ένα σάλτσα θα συνοδεύουν τα τρόφιμα θερμαίνονται κατά το δίσκο του ζυγού.
Industry:Culinary arts
Αλκάλια αντίβαρο και εξουδετέρωση των οξέων. Το μαγείρεμα, το πιο κοινό αλκαλίων που χρησιμοποιούνται είναι σόδας του όξινου ανθρακικού, κοινώς γνωστό ως διογκωτικές σόδας. Προσθήκη σόδας διογκωτικές για το νερό, όταν μαγείρεμα πράσινα λαχανικά σας βοηθά να διατηρήσετε φωτεινό χρώμα τους επειδή αυτό εξουδετερώνει το φυσικό οξύ σε λαχανικά. Δυστυχώς, επίσης καταστρέφει ορισμένα από τα φυτικά του βιταμίνες. Διογκωτικές σόδα χρησιμοποιείται ως ένα leavener στα ψημένα όπου αυτό εξουδετερώνει οξέος συστατικών (όπως μελάσας, το βουτυρόγαλα και μέλι) και παράγει διαγωνισμού ψωμιά, κέικ, και ούτω καθεξής.
Industry:Culinary arts
Σχεδόν μαύρο χρώμα, αυτό Ευρωπαϊκό χωρικού ψωμί παίρνει την απόχρωση από μια ποικιλία των συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των άλευρο σίκαλης σκούρο, φρυγανισμένο ψωμί σκούρο ψίχουλα, μελάσα, σκόνη κακάου, σκούρο μπύρας και καφέ. Είναι ένα εγκάρδιο, πλήρη-δυνατότερη καρβέλι ότι, ανάλογα με το Μπαίηκερ, μπορεί να είναι ελαφρά τη καρδία γλυκό.
Industry:Culinary arts
Ονομάζεται επίσης μια bramble, διότι αναπτύσσεται σχετικά με ακανθώδη θάμνοι (brambles), το blackberry είναι το μεγαλύτερο από τα άγρια σαρκωδών καρπών. Σκούρα μωβ χρώμα και θα κυμαίνεται από 1/2 προς 1 ίντσα, εδώ και καιρό, όταν ωρίμασε. Μούρα, καλλιεργούνται ευρέως στις Ηνωμένες Πολιτείες και είναι διαθέσιμες, ανάλογα με την περιοχή, από το Μάιο έως Αυγούστου. Εμφάνιση για είναι παχύ, βάθος χρώματος μούρα sans κύτους. Εάν το κύτος εξακολουθούν να είναι συνδεδεμένες, οι καρποί είναι μερικά ανώριμο και συνελήφθησαν πολύ νωρίς, η γεύση θα τούρτα. Νωπά βατόμουρα χρησιμοποιούνται καλύτερα αμέσως, αλλά αυτές μπορεί να ψύξη, ελαφρά τη καρδία καλύπτονται και κατά προτίμηση σε ένα μόνο επίπεδο, για 1-2 ημερών. Είναι θαυμάσια τόσο για μαγείρεμα και για φαγητό εκτός-του-χέρι. Στη Βρετανία, μούρα και τα μήλα είναι ένα παραδοσιακό duo για pies.
Industry:Culinary arts
