- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Existujú stovky slivka odrody pestované po celom svete. Všetky rastú v zoskupení, mať hladké, hlboko farebné kože a centrum jamy. Slivky sa môže pohybovať v tvare z elipsy na bicykli a čo do veľkosti od 1 do 3 palcov v priemere. Ich farbu možno žltá, zelená, červená, fialová, indiga modrá a takmer nič medzi. Pale striebristý-šedé, squirtle hľadáte náteru na slivka kože je prirodzené a neovplyvní kvalitu. Čerstvé slivky sú k dispozícii od mája do konca októbra. Vybrať firma slivky, ktoré spôsobujú nepatrne palmový tlaku. Vyhnúť tých s pokožkou blemishes ako trhliny, mäkké škvrny alebo hnedá discolorations, toto počítadlo úpal. Veľmi pevné slivky môžu skladovať pri izbovej teplote, až kým sa trochu mäkké. Zmraziť zrelé slivky plastového vrecka s 4 dní. Niektoré slivky sú pestované špecificky pre sušené ako sušené slivky. Väčšinou, avšak sa využívajú čerstvé pre odchádzajúce prenosy ručne jesť alebo na použitie v širokej škále sladké a chutný prípravkov. Tiež k dispozícii sú konzervované slivky, zabalené do vody alebo cukor sirup. Slivky obsahovať spravodlivý množstvo vitamínov a a draslíka.
Industry:Culinary arts
Ako jeden z ľudstva najstaršie formu chlieb, všestranný Palačinka má stovky variantov a doručuje na raňajky, obed a večera a predjedlá, entrées a dezerty. Palačinky začať ako cesto, že naleje do kôl, plotna alebo v panva a varené nad vysoké teplo. Tieto kola koláče rôznu hrúbky z tenkej plátkov čipov francúzskym crêpe oveľa silnejší americký raňajky Palačinka (tiež nazývaný hotcake, griddlecake a flapjack). Mnohé krajiny majú špeciálna palačinky ako maďarský palacsinta a ruský Blin.
Industry:Culinary arts
Špeciálna Philadelphia stromboli je sendvič calzonelike uzavreté syry (zvyčajne vyrába syr mozzarella) a pepperoni (alebo ostatné mäso) zabalené v pizzu cesta.
Industry:Culinary arts
Rodák do Číny, toto ovocie prišiel do Európy (a následne do nového sveta) cez Persia, teda jeho antické appellation Persian jablko. Počas jeho vývoja broskyňa má vypestované stovky odrôd, ktoré sa výrazne líšia v farbu a chuť. Vo všeobecnosti broskyňa spadá do jednej z dvoch klasifikácie — freestone, do ktorého spadá prípade kameň alebo jamy jednoducho preč od dužiny, a clingstone, kde plody dodržiava tvrdohlavo jamy. Je freestones, že sú viac bežne sa vyskytujúcich v trhy, zatiaľ čo clingstones lepšie textúry sú široko používané pre komerčné účely. Broskyňa zamatovej kože sa môže pohybovať od ružové blushed-krémovobielu blushed červená žltú a jeho telo z ružovkastej bielej na žlté zlato. Broskyne sú k dispozícii od mája do októbra vo väčšine regiónov v Spojených štátoch. Južnej pologuli dovozov sa často nachádzajú v pobrežných miest počas zimného obdobia. Vzhľad pre intenzívne voňavými ovocie, ktorý dáva mierne palmový tlaku. Pretože broskyne pohmoždit ľahko si mali dôkladne perused na mäkké škvrny. Vyhnúť sa tým s príznakmi zohľadňovanie environmentálnych požiadaviek. Dozrievajú nedozreté broskyne, vložte papier vak, pierce vaku v niekoľkých miestach a nastavte ho zrušil pri izbovej teplote na pár dní. Pridanie apple vrecko bude rýchlosť štandardu zretie pretože jablká zväzky vylučujú etylénu plyn, ktorý urýchľuje procesu dozrievania. Zmraziť zrelosti broskýň v plastovom vreci až 5 dní. Preniesť na izbovú teplotu pred jedlom. z dôvodu ich cez fuzzy kože, broskyne často lúpané pred jedlom. To možno vykonať jednoducho lúpanie broskyňa vo vriacej vode po dobu asi 30 sekúnd potom uvrhnúť do ľadové studenou vodou. Konzervované broskyne sú k dispozícii, krájané alebo polovičiek zabalené v cukrovom sirupe alebo vody. Zmrazené broskyňa výseky sú tiež k dispozícii, ako sú sušené polkami. Broskyňami obsahuje vitamíny a a C.
Industry:Culinary arts
Táto zelenina je členom rodiny okrúhlica a z tohto dôvodu sa tiež nazýva kapusta okrúhlica. Ako okrúhlica, jeho fialové zafarbenie, biele bulblike stonky a jeho Zelení sú jedlé. Žiarovka kaleráb chutí ako mierne, sweet okrúhlica. Je k dispozícii od midspring do midfall. Tie sú najviac ponuky pod 3 palcov v priemere. Vybrať kaleráb, že je ťažké pre jeho veľkosť s firma hlboko farebné zelenými listami. Nedošlo k žiadnemu s mäkké škvrny na Nedelené alebo príznaky žltnutie lístia tipy. Store zabalené do pevne až 4 dní v chladničke. Kaleráb najlepšie dusená, ale môže tiež byť pridaný do polievok a dusených rovnako ako použité v stir-fries. Bohaté na draselného a vitamín C.
Industry:Culinary arts
Kuchyňa nástroj, ktorý registruje teploty o teplote – 20 ° až 80 ° F. Tento teplomer je dôležitá, pretože mrazených potravín, ktoré nie je udržiavaná na 0 ° F alebo nižšie začne zhoršovať, tým stráca kvality a živín. Podobne, čerstvé potraviny riziká potenciálneho kazenie ak schladené na teplotu vyššiu ako 40 ° F. Mraznička/chladničky teplomer by mal byť umiestnené blízko vrch a predok mrazničky a odišiel na najmenej 6 hodín (bez otvorenia dverí) pred skontrolovať teplota. Ak teploty na teplomere nemá čítať 0 ° F alebo nižšie, upravte mrazničky na teplotu regulátora a kontrole v inom 6 hodín. Chladnička môže skontrolovať teplota rovnakým spôsobom. Pozri tiež Kandizovaný teplomerom; mäso teplomer rúra teplomer.
Industry:Culinary arts
Sú používané hlavne v južnej Louisiane a juhovýchod Texas, slovo lagniappe odkazuje na "neočakávané niečo navyše. "By mohla byť dodatočné prstencového (ako v"trinásť"), pitie voľný"jeden na ceste", nepredpokladané tip pre niekoho, kto poskytuje špeciálnu službu alebo prípadne bezplatné dezert pre pravidelné zákazníka.
Industry:Culinary arts
Mimoriadne bohatý mélange vykonané kombináciou rovnakým dielom velouté omáčkou a kurča alebo teľacieho zásob s tekutinou a ťažké cream varenie húb a zmes sa zníži o dve tretiny. Omáčkou je hotové prostredníctvom šľahanie s maslom a smotanou.
Industry:Culinary arts
Do konca storočia homára nórskeho bol tak bohaté, že bol použitý pre ryby návnada. Želbohu, s homára nórskeho je stále rastúci obľúbenosť (a cena), tieto dni sú preč navždy. To ten Kráľ kôrovcov rodina má jointed tela a končatín zahrnuté s tvrdou škrupinou. Odroda najpopulárnejšie v Spojených štátoch je homára nórskeho Maine, tiež nazývaný americký homára. Má 5 párov nôh, z ktorých prvá je vo forme veľká, ťažká pazúry, (ktoré obsahujú dobré množstvo mäsa). Maine homárov sa nachádzajú vypnutý atlantického pobrežia Severnej Spojen˝ch ötátov a Kanady. Majú úzko súvisiace Európska bratranec že žije vo vodách Stredomoria a Južnej Afriky a pozdĺž atlantického pobrežia Európy. Ostnatej homáre (bežne nazýva rock homáre) sa nachádzajú vo vodách mimo Florida, Southern California, Mexiko, Austrália, Nový Zéland a Južná Afrika. They're ľahko odlíšiť od Maine homára skutočnosť, že všetkých 10 svoje nohy sú približne rovnakej veľkosti. Takmer všetko mäso je v chvost, pretože Ostnatej lobster nemá žiadne pazúry. , Že mäso je lepšie, stringier a nie celkom ako sladká ako homára nórskeho Maine. Mimo Kalifornia a Florida, väčšina Ostnatej homára mäso predávané v tejto krajine je vo forme mrazené chvosty obyčajne označený ako "rock lobster chvosty. "Živé homáre majú škvrnité shell splotched s rôznymi farbami, vo všeobecnosti zelenkasto-modrá a červenkasté hnedú. Ich škrupiny otočí živej červeným iba po varené homára. Čerstvé homáre sú k dispozícii rok-round a najekonomickejšia počas jari a leta. Žena homáre sú ocenený veľa pre ich zábavný koralov (vajcia). Do úvahy aj pochúťka je jeden homár tomalley (pečeň). Pretože baktérie rýchlo tvoriť mŕtvych homár, je dôležité, že je nažive, keď ste si ju kúpili. Aby sa ubezpečil, vyzdvihnúť homára — ak chvost kučery blízkosti tela kosačky je nažive. Tento test je dôležité najmä s homárov, ktoré uložené na ľade, pretože nejsme tak zdĺhavý, niekedy je ťažké si predstaviť pohybu. Homáre prísť v rôznych veľkostiach a sú kategorizované takto: zložitá, viac ako 2 1/2 libry; veľké (alebo vyberte) z 1 1/2 až 2 1/2 libry; štvrťrokov od 1 1/4 až 1 1/2 libry; eighths, od 1 1/8 1 1/4 libry; a kuracie homáre, ktoré priemerne o pol kila. Homáre, musí byť zakúpená deň si variť. Zomrie v sladkej vode, takže musia buď chované v morskej vode alebo zabalené v mokrom handričkou a skladovať č viac než pár hodín na posteli ľadu v chladničke. Všetky homáre musí byť varené naživo alebo usmrtené okamžite pred odberom varenie. Môže byť vyčistené pred alebo po uvarení v závislosti na metóde varenie a spôsob, akým sa majú použiť. Keď celé homáre sú najlepšie jednoducho prevarenou alebo broiled, mäso, homár môžu byť zhotovené v mnohými spôsobmi. Konzultovať všeobecné Kuchárska knižka pre čistenie a varenie pokyny. Celé homáre a mäso, homár kus sa tiež predávajú precooked. , Jeden upozornením pri nákupe celé varené homára nórskeho: Uistite sa, že je curled chvost, označenie, že bol nažive pri varení. Zmrazené a konzervované varené homára nórskeho mäsa, ako aj surového spiny (alebo rock) chvostov, sú tiež k dispozícii. Pozri tiež mäkkýšov.
Industry:Culinary arts
Pôvodne vyrobené zo ťava na mlieko, kefír pochádza z vysokej Kaukaz – 750-mile-dlhá horským pásmom medzi Kaspického a Čierneho mora. Dnes však bežnejšie vyrába sa z kravského mlieka. Je mierne kyslá variť Fermentované mlieko, väčšina z nich obsahuje asi 2 1/2 percent alkoholu. Kefír je pripomínajúce chuť a textúru kvapalné jogurt. Je k dispozícii v kartónov alebo fliaš v predajniach zdravej výživy. Pozri tiež kumiss.
Industry:Culinary arts
