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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Aussi appelé baba au rhum, ce gâteau de levure riche, léger Groseille ou raisin-constellée est trempé dans un sirop de rhum ou de kirsch. Il a dit avoir été inventé dans les années 1600 par Lesczyinski de roi polonais, qui a trempé son kugelhopf vicié dans le rhum et le dessert le nom du héros de contes Ali Baba. Baba classique est cuit au four dans un moule haut, de forme cylindrique, mais le gâteau peut être fait dans une variété de formes, y compris les petites tours individuels. Lorsque le gâteau est cuit au four dans un moule de grand anneau, qu'il est connu comme un savarin.
Industry:Culinary arts
Aussi appelé fils de haricot, ces threads gossamer, translucides ne sont pas vraiment des nouilles dans le sens traditionnel du terme, mais sont fabriqués à partir de l'amidon de vert haricot mungo. Vendu séché, cellophane nouilles doivent tremper brièvement dans l'eau chaude avant de l'utiliser dans la plupart des plats. Presoaking n'est pas nécessaire lorsqu'ils sont ajoutés aux soupes. , Ils peuvent aussi être frits. Nouilles de cellophane de se trouvent dans la section ethnique de nombreux supermarchés et dans les épiceries asiatiques. D'autres noms pour nouilles de cellophane comprennent les vermicelles de haricot thread (ou nouilles), vermicelles chinois, nouilles de verre et harusame.
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Également appelée par son nom italien, balsamella, cette base française la sauce blanche est faite par agitation lait dans un roux beurre-farine. L'épaisseur de la sauce dépend de la proportion de farine et de beurre de lait. Les proportions pour une sauce fine serait 1 cuillère de beurre et de farine par 1 tasse de lait ; une sauce moyenne utiliserait 2 cuillères de beurre et de farine ; une sauce épaisse, 3 cuillères à soupe chaque. Béchamel, la base de nombreuses autres sauces, a été nommé après son inventeur, Louis xiv intendant Louis de Béchamel.
Industry:Culinary arts
Aussi appelé siècle oeufs, oeufs de mille ans et oeufs de la dynastie Ming, qui sont tous des oeufs qui ont été conservées par étant recouvert d'un enduit de chaux, de cendres et de sel avant d'être inhumés faiblement pendant 100 jours. La chaux « petrifies » le œuf, faisant ressembler c'est été enterré pendant au moins un siècle. Revêtement extérieur le noir et la coquille sont supprimés pour révéler une ferme, de couleur ambre blanc et crémeux, jaune vert foncé. La saveur est âcre et cheeselike. Oeufs de poules sont généralement utilisés, bien que les oeufs d'oie et de canard sont aussi conservés de cette manière. Oeufs de cent ans sont vendus individuellement et se trouvent dans les marchés chinois. Qu'ils conserveront à la température ambiante (moins de 70 ° F) pendant 2 semaines ou dans le réfrigérateur jusqu'à un mois. Ces conservés les oeufs sont généralement mangés crus, soit pour le petit-déjeuner ou servie en apéritif, souvent avec des accompagnements tels que la sauce de soja ou de gingembre émincé.
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นี้เรียกว่า Fontina Val d'Aosta หลังจากอิตาลีหุบเขาที่มา เป็นหนึ่งของอิตาลีดี cheeses Fontina semifirm ยังแตะ creamy จะเป็นชี cow's-นมกับประมาณ 45 เปอร์เซ็นต์ไขมันนม มีเปลือกสีน้ำตาลทองเข้มกับภายในสีเหลืองซีดที่เส้นจุด มีหลุมขนาดเล็ก รสชาติรุนแรง มัน และข้อเท็จจริงว่า มัน melts ได้อย่างง่ายดาย และราบรื่น ทำ fontina สมบูรณ์แบบสำหรับการใช้เกือบทั้งหมด นอกจากอิตาลี fontinas เกิดขึ้นในประเทศอื่น ๆ รวมถึงประเทศเดนมาร์ก ประเทศฝรั่งเศส และสหรัฐอเมริกา Fontinas เหล่านี้จำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อหนุ่ม มีแนวโน้ม blander และเบากว่าต้นฉบับภาษาอิตาลี ดูยังชี
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Ce long (4 à 5 pouces) de Chili brun foncé est un type de poblano séchée. Il a une légère nuance fruitée et un caractère fumé plus prononcé que son parent, l'ancho. Le mulato est essentiel pour la fabrication de mole. Voir aussi Chili.
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Mayonnaise, sauce tartare est un mélange de câpres hachées, dill pickles, oignons ou échalotes, olives, jus de citron ou de vinaigre et assaisonnements. Il est traditionnellement servi avec du poisson frit, mais peut également être utilisé avec des légumes.
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Mayonnaise, sauce tartare est un mélange de câpres hachées, dill pickles, oignons ou échalotes, olives, jus de citron ou de vinaigre et assaisonnements. Il est traditionnellement servi avec du poisson frit, mais peut également être utilisé avec des légumes.
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Aussi appelé plante siècle, cette famille de plantes succulentes se développe dans le sud-ouest des États-Unis, le Mexique et l'Amérique centrale. Bien que toxique lorsqu'il est cru, agave a une saveur sucrée, légère lorsque cuit au four ou dans un sirop. Certaines variétés sont utilisées dans la fabrication de pulque, le mescal de boissons alcoolisées et de tequila.
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Aussi appelé salés haricots noirs et haricots noirs chinois, cette spécialité chinoise se compose de petits soja noir qui ont été conservées dans le sel avant d'être emballés dans des boîtes ou des sacs en plastique. Ils ont une saveur très piquante, salée et doivent être trempées dans l'eau chaude pendant environ 30 minutes avant de l'utiliser. Haricots noir fermentées sont généralement finement hachés avant d'être ajouté pour le poisson ou la viande plats comme un arôme. , Ils peuvent être stockés, fortement couvert dans le réfrigérateur jusqu'à un an. Si les haricots commencent à sécher, quelques gouttes d'huile d'arachide sera actualiser leur.
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