- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Prehrana rakovic in ostali raki daje v tilefish Veličanstveno občutljivo okus. Ta Atlantic temelji rib je Raznobojan in nizajo razlikovalni rumene lise. Suha meso je zelo trdno še razpis. Tilefish giblje od 2 do več kot 50 funtov. Atlantski tilefish je na voljo sveže in zamrznjene v celoti (manjšimi) zrezek in File oblike. , Ki je primeren za skoraj katero koli metodo kuhanja. Glej tudi ribe.
Industry:Culinary arts
Ta popularni mehiški specialiteta sestavljajo kuhani fižol rdeče ali pinto fižol, ki je pire, nato ocvrt, pogosto v topljene masti. Refried fižol se prodajajo v večini supermarketov pločevinkah. Izraz frijoles, refritos prevaja kot "refried fižol. "
Industry:Culinary arts
Bogat, začinjene ohrani iz sadja (običajno sesekljano češnje, posušene marelice, jabolk ali hrušk, rozine in svetlozelen lupine citrusov), oreški, govedina suet, različne začimbe in brandy ali ruma. Klasika mincemeats vključene mleto, kuhana pustega mesa (običajno govejega) – zato ime. Večina sodobnih različicah ne uporabljajte mesa. Sestavin so kombinirane, nato zajema in dovoliti, da zrel za mesečno okuse družijo in Odležan. Komercialno pripravljene paštete je na voljo v kozarce v večini supermarketov – zlasti okrog hvaležnosti in božič. Paštete lahko uporablja v številne jedi, pite, skuto, pudingih in piškotke.
Industry:Culinary arts
Poreklo s šerbetom se lahko pojasnijo na priljubljenih bližnjevzhodne pijačo (charbet) narejena iz sladkanega sadnega soka in vode. Danes izraz s šerbetom običajno nanaša na zamrznjenih mešanico sladkanega sadni sok (ali drugo tekočino, kakor so vino) in vode. Lahko tudi vsebuje mleka, jajčnih beljakov in/ali želatina. s šerbetom je lažji od sladoled, ampak bogatejša od na ledu. Glej tudi sorbetom.
Industry:Culinary arts
Kot krompirjev in jajčevcev se paradižnika je nightshade družinskega člana. Je plod vinske trte, v Južni Ameriki. s časom evropskih raziskovalcev, ki je prispel v New World plodu je sestavljena poti v Srednji Ameriki in Mehiki. v španščini, izvedena rastline nazaj domov iz Mehike, vendar pa je nekaj časa za paradižnik sprejela Španija, ker je mislil, da – kot različne druge nightshade družinskih članov – so strupeni. Nekatere paradižnika se zavzema, vendar pa zahteva sadež aphrodisiac pooblastila in, v bistvu, francoski imenujemo jih pommes d'amour, »love jabolka. "Ni bilo do sodobni postopki odkrivanj, da so paradižnikova pridobljenih nekaj merilo popularnost v ZDA. Danes, to sadje je ena od America's najljubši "zelenjava," klasifikacija vlada je dal na paradižnika za trgovinske namene leta 1893. Desetine paradižnik sort, ki so na voljo danes – široko razponu velikosti, oblike in barve. Med najpogosteje trži je biftek paradižnika, ki je okusna, surovem in kuhane. Je velik in svetel rdeče in rahlo eliptična v formi. Globe paradižniki so velika podjetja in sočno. Kot biftek, oni so dobri surovin in kuhane. Druga sorta je plum paradižnika, (imenovane tudi italijansko slivovo), flavorful jajčasto oblikovan paradižnika, ki prihaja v rdeče in rumeno različico. Srednje velika paradižnika zelena je pikantne okus, ki omogoča odlično za cvrtje, broiling in dodal, da relishes. Majhnih cherry tomato je približno 1 centimeter v premeru in lahko rdeča ali rumena zlata v barvo. Je zelo priljubljen — za prehranjevanje in kot a Garnirati — zaradi svoje svetle barve in odlično okus. Rumeni cherry tomato je nekoliko manj kisla kot rdeče in v okus zato nekoliko blander. Čeprav je že dolgo priljubljena surovega v solatah, cherry tomato je pridobil milost kot kuhani jedem, hitro sautéed z zelišči. Rumeni hruška paradižnika nekoliko manjši kot cherry tomato in podobno drobnih hrušk. , Ki se uporablja na isti način kot češnjev paradižnik. Ribiz paradižniki so tiniest vrste, merjenje le približno 0. 7 cm v premeru in tehta približno 1/8 unča. Prihaja v rdeče in rumene sort in je sladko, svež mesa. Najti nišo na nekaterih trgih proizvodov so več edinstvena iskali in flavorful dragocenega paradižnik sort. Med bolj zanimiva so škrlatno paradižnika (na primer Pruden je vijolično, Brandywine in Cherokee Purple), kože, ki lahko segajo v barvi iz dusky rožnate barve z vijolično ramena živahni temno roza. Glede na sorto, se barva mesa razlikujejo od crimson rjavkasto škrlatno roza. Trakove paradižnika (na primer Prugasta nemščina) ima orangey kožo z rahel rdeče proge. Bicolor to sadje je briljantno rumene in rdeče center. Paradi nika so na voljo skozi vse leto, z vrhunec sezone od junija do septembra. Najbolj sočna, flavorful paradižniki so tiste, ki so "trte-zrela," običajno na voljo le v posebni proizvod trgov. Na žalost takšne paradižnik so zelo pokvarljivi, ki je, zakaj supermarketi skoraj vedno nosijo paradižnika, ki so izbrali zeleni in zoreni z etilenom ali v posebnih prostorih za segrevanje. Take paradižnik bo nikoli teksturo, aromo in okus sadja zorijo vinske trte. Izberite podjetja, dobro pripravljena paradižnika, ki so opazno dišečega in bogato barvne (za sorto). Je brez madežev, težka za svojo velikost in dati malo palm tlak. Ripe paradižnika treba hraniti pri sobni temperaturi in uporabiti v nekaj dneh. , Ki naj bi nikoli treba ohladiti – mraz bi meso zmečkane in ubija okus. Nezrela sadja lahko zoreni z dajanjem v perforiranih papirnato vrečko s jabolko več dni pri sobni temperaturi (65 ° do 75 ° F). Ne Rashladiti ali nastavite na soncu. Tomato kože se lahko odstrani z poparjenje. Soncu paradižnik so, kot ime kaže, sušeno na soncu (ali z drugimi, umetnimi metodami). Rezultat je chewy, intenzivno Aromatizovan, sladek, temno rdeče paradižnika. , Sušeno na soncu paradižnik se običajno bodisi pakiran v olju ali suho polnjena v celofan. Suho paket vrste ugodnosti namakanje v olje ali druge tekočine pred uporabo. , Sušeno na soncu paradižnik dodate svoje bogate okus za omakami, juhami, sendviči, solate in nešteto drugih jedi. Konzerviranih paradižnikih so na voljo v različnih oblikah, vključno z luščen, celi, zdrobljeni, in tiste z zelišča, kot so origano in/ali bazilika doda. Paradižnikova pasta, ki je na voljo v pločevinke in cevi, sestavljena iz paradižnika, ki so bila kuhana več ur, napeti in zmanjša na globoko rdeče, bogato Aromatizovan koncentrata. v pločevinkah paradižnikovem pireju sestoji iz paradižnika, ki so bili kuhana na kratko in napeti, posledica debel tekočine. Paradižnikova omaka je nekoliko tanjše paradižnikovem pireju, pogosto z začimbami in druge arome dodajo tako, da je pripravljen za uporabo v različnih jedi, ali kot osnovo za druge omake. Paradižniki so bogati na vitamina c in vsebuje znatne količine vitaminov a in B, kalija, železa in fosforja. a srednje paradižnika, je približno toliko fiber rezina whole-wheat kruh in le približno 35 kalorij. Glej tudi tomatillo.
Industry:Culinary arts
A poln Aromatizovan sherry ki ima temno, bogatih barv. Olorosos so ponavadi, starih od več kot večina sherries in so zato tudi dražji. Ste pogosto označeni kot sherry smetana ali zlata.
Industry:Culinary arts
Prašnate začinjanje mešanica posušene chiles, česen, origano, kumina, koriandra in klinčki. Glej tudi začimb; zelišč in začimb grafikon.
Industry:Culinary arts
JED s sestavinami redno tamale (cornmeal testo, tlemi mesa, sira in začimbe), razen za sestavine so višeslojno in pečen v petrijevko namesto zaviti v koruzni luski.
Industry:Culinary arts
Vse več sort plazilcev, da lahko živijo v sveže vode, slane vode ali na kopnem in imajo trdo lupino krije svoje organe. Nekaj želve lahko raste precej velike, tehta več kot 1.000 funtov. Za kulinarične namene morja ali zelene želve — v zmernih morske vode – je znan. Ima gladek Olivno zelena ogrodja in zelena belkasta mesa; zeleno meso šteje odlične. Teh želve so pogosto v debele turtle juha, ki običajno vključuje madeira ali sherry kot sestavina. Terrapin, mala (7 - do 8-inch) želva vrst, ki naseljuje sveže ali brakično vodo, je po mnenju mnogih so najboljše meso. Terrapin je meso včasih pounded in služil kot zrezek. Želv živi na kopnem in obravnavajo manj zaželeno kot terrapin ali morskih želv. Regardless vrst mesa ženski je veliko bolj ponudbe kot pri moških. Ohranitvenimi ukrepi imajo omejeno razpoložljivost tega plazilcev, vendar nekateri želva mesa je mogoče najti v East Coast trgov, Mehiškega zaliva in v kitajskih trgov v različnih regijah. v pločevinkah in želva zamrznjeno meso včasih mogoče najti v posebni živilskih trgovin. Glej tudi izruga turtle juha.
Industry:Culinary arts
Ta riž ali bulghur temelji posodo (imenovane tudi pilau) izvira iz Bližnjega vzhoda in vedno začne s prvo porjavitev riža v maslo ali olje pred kuhanjem v zalogi. Pilafs lahko različno dozorel in ponavadi vsebuje druge sestavine, na primer sesekljane kuhane zelenjave, mesa, morskih sadežev ali perutnine. V Indiji, smo zelo spiced z curry. Pilaf lahko služila kot stranski jed ali glavna jed.
Industry:Culinary arts
