- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
早在 13 世纪众所周知这未煮过的、 成熟的奶酪。它由整个或部分脱脂牛 牛奶和有牛奶的脂肪含量约为 50%。广场形状奶酪有金色或金橙色的外皮。内政是奶油、 轻轻地渗纹理及新鲜、 甜挞风味的淡黄色。里头的杜邦 l'évêque 会闻到强烈但不是臭。避免那些蔓或苦品尝。又见奶酪。
Industry:Culinary arts
这菜不真正菊芋但各种各样的块状、 棕色皮肤的块茎常常类似 gingerroot 的向日葵。违反什么名称所示，此蔬菜与耶路撒冷无关，但相反取自向日葵，意大利字 girasole。由于其令人困惑的名字对象，现代种植者已开始调用耶路撒冷洋蓟 sunchokes，这是如何他们通常标记在许多市场生产部分。此菜的 白色肉是坚果、 甜、 脆。的耶路撒冷洋蓟均可从有关 10 月到 3 月。选择那些坚定和新鲜看并不软或起皱。在冰箱达到一周中的塑料袋中的存储。后他们将开始枯萎因水分流失。他们可能去皮或，因为皮肤很薄，很有营养，只是冲在使用之前的 。可以在沙拉生吃或煮或蒸熟，担任菜 耶路撒冷洋蓟。它们也使可口的汤里的 。耶路撒冷洋蓟是铁的良好来源。
Industry:Culinary arts
-எந்த சூடாகவும் அல்லது குளிர் appetizer, Hawaiian கால எந்த முடியும் அடங்கும் தரப்பட்ட பொருட்களான macadamia nuts, வான் டன் புதிதாக pineapple அல்லது தென்னை மற்றும் barbecued meats chunks.
Industry:Culinary arts
I likhet med bagatell, denne gammeldagse engelsk dessert består av flere lag av svamp kaken fuktet med vin eller brennevin, stenket med mandler og lagdelt med pisket krem eller vaniljesaus. Var det tenkt at for mye av det ville gjøre en beruset.
Industry:Culinary arts
N. denne gamle og ærverdige korn har blitt dyrket siden på minst 5000 b. C. , og arkeologiske undersøkelser i Kina har avdekket forseglet potter av ris som er nesten 8000 år gammel. i dag, ris er en stift for nesten halvparten av verdens befolkning – spesielt i deler av Kina, India, Indonesia, Japan og Sørøst-Asia. 7,000-Plus varianter av ris er dyrket i én av to måter. Aquatic ris (paddy dyrket) er dyrket i oversvømte områder. Lavere gir, lavere kvalitet hill-vokst ris kan dyrkes på nesten alle tropiske eller subtropiske terreng. Store ris-voksende stater i USA er Arkansas, California, Louisiana, Mississippi, Missouri og Texas. Ris er kommersielt klassifisert av sin størrelse-langsiktige, medium - eller kort-korn. Lengden på langfibret ris er fire til fem ganger at av sin bredde. Er det både hvite og brune varianter av langfibret ris, som, når kokt, produsere lys, tørr korn som skiller lett. En av de mer eksotiske variantene i langfibret kategori er perfumy øst indiske basmatiris. Kort-korn ris har fett, nesten runde korn som har en høyere stivelse-innhold enn enten lang eller middels korn varianter. Når kokt, det pleier å være ganske fuktig og tyktflytende, forårsaker korn til å holde sammen. Denne varianten (også kalt perle ris og klebrig ris, selv om det er glutenfri) er foretrukket i Orienten, fordi det er lett å håndtere med spisepinner. Italiensk arborio ris-brukes til å lage kremet risotto- og japanske mochi er også varianter av kort-korn ris. Medium-korn ris, har som kan forventes fra sitt navn, en størrelse og tegn mellom to andre. Er kortere og fuktigere enn langfibret og generelt ikke stivelsesholdige som kort-korn. Skjønt ganske fluffy rett etter blir kokt, medium-korn ris begynner å klynge når det begynner å avkjøle. Ris kan deles inn i to andre brede kategorier-brun og hvit. Brun ris er hele korn med bare uspiselige ytre skall fjernet. Næringsrik, high-fiber kli belegg gir det en lys brun farge, nutlike smak og chewy tekstur. Tilstedeværelsen av kli-betyr at brun ris er underlagt rancidity, som begrenser dens holdbarhet til bare ca 6 måneder. Det tar også lengre tid å lage mat (ca 30 minutter totalt) enn vanlig hvit langfibret ris. Det er en rask brun ris (som har vært delvis kokt, deretter dehydrert) som kokker på bare ca 15 minutter, og en umiddelbar brun ris som tar bare 10 minutter. Hvit ris har hatt skrelle, kli og spiren fjernet. Vanlig hvit ris er noen ganger referert til som polert ris. For konverterte eller parboiled hvit ris, sesammasse korn har vært gjennomvåt, press-steames og tørkes før fresing. Denne behandlingen gelatinizes at stivelsen i korn (for fluffy, atskilt kokt ris), og fyller noen av næringsstoffer av kli og spiren til kjernen i hjertet. Konverteres ris har en blek beige støpt og tar litt lenger tid å lage mat enn vanlig hvit ris. Talkum-belagt ris er hvit ris som har et belegg av talkum og glukose, som gir det en skinnende utseende. Belegget handlinger eksportert som et konserveringsmiddel og praksisen var en gang mye brukt til å beskytte ris under lange havet reiser. i dag belagt ris (som er tydelig merket som sådan) er bare tilgjengelig i noen etniske markedene, vanligvis de som spesialiserer seg i sør-amerikanske mat. Det må være grundig skylt før blir kokt, så det er en sjanse som talkum kan være forurenset med asbest. Instant eller rask hvit ris har vært helt eller delvis kokt før de blir dehydrert og pakket. Det tar bare noen minutter å tilberede, men leverer dårlige resultater i både smak og tekstur. Ris kli, Korns ytre lag, er høy i løselig fiber, og forskning indikerer at som havrekli, er det effektive i å senke kolesterol. Ris bør lagres i en lufttett beholder på et kjølig, mørkt og tørt sted. Hvit ris kan bli lagret på denne måten nesten i det uendelige, brun ris inntil 6 måneder. Livet til sistnevnte kan forlenges betraktelig ved kjøling. Ris kan tilberedes i en rekke ulike måter, metoden sterkt avhengig av ris. Consult en generell kokebok for matlaging retninger. Ris, som er kolesterol - og gluten-fri, er lav i natrium, inneholder bare spor av fett og er en utmerket kilde til komplekse karbohydrater. Beriket eller konverteres ris inneholder kalsium, jern og mange B-kompleks vitaminer, med brun ris blir litt rikere i alle næringsstoffene. Se også aromatiske ris, jasmin ris, rismel; rizcous; texmati ris; wehani ris; villris, vill pecan ris. ris v. å presse kokt mat gjennom et perforert kjøkken redskap som kalles en ricer. Resultatet er mat som ser vaguely ricelike.
Industry:Culinary arts
Свет, деликатный клецки из опытных, фарш или грунта рыбы, мяса или овощей, связаны с яйца или panada. Эта смесь образуется в малых овалов и аккуратно пашот на складе. Фрикадельки обычно подают богатый соусом и может использоваться как первый курс, основной курс или гарнир.
Industry:Culinary arts
此广泛仿的奶酪变化很大，从原产于法国的阿尔萨斯地区向美国所作的版本。非常值得珍视的欧洲 Muensters 有红色或橙色皮和小孔的光滑、 黄色的内政。纹理是 semisoft 和风味范围从年轻时的温和到老了的时候很自信。美国的 版本有鍊、 较轻的黄色内政和绝对柔和风味，在没有办法类似于更强大的欧洲原件。又见奶酪。
Industry:Culinary arts
列为 （，也称为) 夏天花椰菜，但此蔬菜外观所以唯一引人注目值得自身上市。经常菜花，像 Romanesca 已附加的群集的秸秆颖花严密紧凑头 — — 但在外观相似那里结束。Romanesca，欢迎从意大利北部，是一种绿色的美丽淡灰颜色 ； 其颖花，而不是正在进行舍入，在金字塔尖，螺旋锥上升。其味是比普通花椰菜有点更加微妙。Romanesca 是可用只简短地 — — 9 月至 11 月。选择酥树叶坚定头。1 周 存储在冰箱里的塑料袋中。Romanesca 可以任何方式适合经常花椰菜煮熟。它使得美生菜色拉和令人惊叹的 整个煮熟。见还 broccoflower; 花椰菜。
Industry:Culinary arts
Espresso மேற்கொள்ள மேற்கொண்ட ஈடுபட்டதால் பாதியிலேயே (அல்லது வெந்நீர்) மூலம் finely ground, தமிழ்-roast காபி குறிப்பாக கருத்த, உறுதியான காபி blended. இந்த படிவத்தை brewing அமைலேஸ், காபி பதிக்கிறது creamy, கருத்த beige ஒரு மெல்லிய அடுக்கு froth . Espresso உள்ள ஒரு சிறு espresso (அல்லது demitasse) கப் பணியாற்றியிருந்தார். ஒரு espresso doppio இரட்டை espresso அழுத்தத்தில் உள்ளது.
Industry:Culinary arts
நீர் அல்லது பால் மற்றும் பொதுவாக மிகவும் மெல்லிய சீரான ஒரு cereal (பொதுவாக oatmeal) சமைக்கப்படுபவை.
Industry:Culinary arts
