- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. Ένα σοκολατάκι εύθραυστα γίνεται αμύγδαλα και καραμελοποιημένων ζάχαρης. Αυτό μπορεί να καταναλωθεί ως candy, εδάφους και χρησιμοποιούνται ως γέμισμα ή επιδόρπιο συστατικού ή επάνω σε γλυκά πασπαλισμένες ως μια γαρνιτούρα. 2. a ειδικό σχήμα patty candy από την Λουιζιάνα πραγματοποιούνται με pecans και καφέ ζάχαρη.
Industry:Culinary arts
Μια ειδική μαγειρέματος ποτ με ένα κάλυμμα κλειδώματος, αεροστεγής και ένα σύστημα βαλβίδα για τη ρύθμιση της εσωτερικής πίεσης. Μαγειρεία που λειτουργούν με μια αρχή σύμφωνα με την οποία ο ατμός που συσσωρεύεται μέσα στο pot συμπιεσμένου μαγειρεύουν σε πολύ υψηλή θερμοκρασία υπό πίεση. Αυτό μειώνει το χρόνο μαγειρέματος από όσο και τα δύο τρίτα χωρίς να καταστρέψετε θρεπτική αξία των τροφίμων του. Νεότερη κουζίνα πίεση που σχεδιασμοί ενσωματωμένη βαλβίδες και ράβδοι δείκτη δείχνουν την πίεση. Παραδοσιακά μοντέλα είναι εξοπλισμένα με αποσπώμενα πίεση των ρυθμιστικών αρχών που μπορούν να ρυθμίσουν την πίεση για χαμηλή (5 λίρες), Μεσαίο (10 λίρες) ή υψηλή (15 λίρες). Μαγειρεύει τροφίμων τις περισσότερες λίρες πίεσης, όσο μεγαλύτερη η εσωτερική θερμοκρασία και την ταχύτερη. Χύτρες έχουν μια δικλείδα ασφαλείας, που θα vent αυτόματα ο ατμός θα πρέπει να υπάρχει δυσλειτουργία. Υπάρχουν πολλά στυλ του χύτρες στην αγορά σήμερα, περισσότερα από τα οποία γίνονται για stovetop μαγείρεμα. , Αλλά υπάρχουν επίσης μικρές χύτρες που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε έναν φούρνο μικροκυμάτων. Ορισμένα από τα νεότερα χύτρες έχουν ρυθμιστές πίεσης ενσωματωμένοι. Χύτρες είναι χρήσιμα για τρόφιμα που κανονικά θα να μαγειρευτεί με υγρή θερμότητα, όπως οι σούπες, τσόχος, ατμό οι πουτίγκες, σκληρές τεμάχια κρέατος, αγκινάρες, κ.λπ μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για κονσέρβες, και εκεί είναι ιδιαίτερη πίεση canners που έκανε ειδικά για το σκοπό αυτό.
Industry:Culinary arts
A zsidó edénybe, matzo a darabot, hogy kell áztatni-forró vízben tett facsart száraz, majd a felvert a tompított és a sült, mint a francia pirítós. Matzo brei általában szolgált a fahéj-cukor, juharszirup vagy méz.
Industry:Culinary arts
1. Ένα τυρί cow's γάλα από την Ελβετία που μοιάζει με γραβιέρα τόσο υφή (semifirm και διάστικτη με μικρές οπές) και γεύση (ώριμος και Ναυπλίου). Είναι δυνατή η εύρεσή ειδικότητα τυρί καταστήματα και πολλά σουπερμάρκετ. 2. a κάψα με το ίδιο όνομα που αποτελείται από ένα τμήμα των raclette τυρί που είναι εκτιθέμενους στη θερμότητα (παραδοσιακά μια ανοικτές φωτιά) και με ξύσιμο όπως λιώνει. (Raclette ηλεκτρικές μηχανές είναι επίσης διαθέσιμες. Raclette ) η λέξη προέρχεται από racler, γαλλικά "να αποξεσθεί. "Είναι υπηρέτησε ως ένα γεύμα με βραστό πατάτες, σκούρο ψωμί και cornichons ή άλλα λαχανικά.
Industry:Culinary arts
Ένας Γάλλος όρος για το κρέας ψημένα μέσω άνθρακες ζεστό ή άμεσα μέσω φλόγες.
Industry:Culinary arts
A vastag, hearty leves, mint egy tanfolyam általában fogyasztják. Disznó (néha csirke) hús és erőleves, hominy, hagyma, fokhagyma, szárított chiles és cilantro áll. A általában úgy kézbesítik, apróra vágott fejes saláta, retek, hagyma, sajt és cilantro, mely diners adhat hozzá a leves, mivel azok kérem. Posole származott Jalisco, Mexikó közepén Pacific Coast régióban, és Christmastime hagyományosan kézbesítik.
Industry:Culinary arts
Οποιαδήποτε από διάφορες spiny-finned ψάρια γλυκέων υδάτων που βρέθηκαν στη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη. Στις Ηνωμένες Πολιτείες η πιο γνωστή είναι η κίτρινη Πέρκα, βρέθηκαν κυρίως στην Ανατολή και Midwest. Στη Γαλλία, κοινής ή ποταμού κούρνια είναι άκρως τραίνο. Τα ψάρια αυτά παρόμοια εμφάνιση έχουν olive-green την πλάτη ανάμειξης σε κίτρινο πλευρές, σκούρο κάθετες λωρίδες και πτερυγίων κοκκινωπό-πορτοκαλί. Έχουν ένα ήπιο, λεπτή γεύση και σφικτή σάρκα με χαμηλή περιεκτικότητα λιπαρών. Συνδεδεμένος για την πραγματική κούρνια είναι στην κούρνια pike (ονομάζεται έτσι επειδή τους όργανα μοιάζουν με το pike), το πιο γνωστό από τα οποία είναι το pike walleyed και η sauger ή η άμμος pike. Υπάρχουν πολλά θαλάσσια ψάρια που ονομάζονται λανθασμένα κούρνια συμπεριλαμβανομένων στην κούρνια λευκό (πραγματικά ένα μέλος της οικογένειας μπάσο) και στην κούρνια Ωκεανό (ένα μέλος της οικογένειας rockfish). Κούρνια εύρος μεγέθους από 1/2 με 3 λίρες. Ότι είστε διαθέσιμο σύνολο νωπών και κατεψυγμένων, και σε φιλέτα. Μικρή κούρνια είναι συνήθως καλύτερα στη σχάρα ή φρικασέ. Μεγαλύτερες μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, συμπεριλαμβανομένης της λαθροθηρίας, στον ατμό, ψήσιμο και σούπες και τσόχος. Δείτε επίσης ψάρια.
Industry:Culinary arts
Kis, orangish rózsaszín, szárított kagyló, Ázsiában és Latin-Amerika használt, mint egy flavoring sok csészékben. Szárított garnélarák, amelyek erős és halízű ízét, az egész, felvágott vagy őrölt levesek, stuffings, grillételek, tésztaétel és saláták kiegészítéseként szolgálnak. A legtöbb edények, meleg vízben való felhasználás előtt elkészített garnélarák kell . Ezt a vizet, ők nedvesíteni néha hozzáadódik az ízt az edényt. Szárított garnélarák ázsiai piacok kis celofán zsákokban találhatók.
Industry:Culinary arts
Ένα κλασικό (λευκό) Μπεσαμέλ γίνει με γάλα και μερικές φορές σαντιγί. Η σάλτσα πάχος εξαρτάται από το ποσοστό του αλεύρου υγρό. Κρέμα σάλτσες χρησιμοποιούνται ως βάση για πολλά πιάτα, όπως το κοτόπουλο à la βασιλιά.
Industry:Culinary arts
1. Μια τούρτα λεπτό Σκωτίας σχάρες τενεκεδάκι ή αλεύρι και να κοπεί σε τριγωνικά σφήνες. Farls, που είναι παρόμοια με την scones, λαμβάνει το όνομά τους από το word fardel σημαίνει "τέταρτο μέρος" και να αναφέρονται σε ένα τέταρτο μέρος ή quarter κοπεί ένα γύρο της τούρτας. 2. Το σχήμα σφήνας τριγωνικό αυτών των περικοπών τούρτα αναφέρεται επίσης ως ένα "farl. "
Industry:Culinary arts
