- Industry: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
Một tác nhân hóa học dầm tạo ra lượng khí carbon dioxide và được sử dụng kết hợp với các thành phần có tính axit, chẳng hạn như bơ, kem chua, đường nâu hoặc nước ép trái cây, để tạo ra các bong bóng mà làm cho sự gia tăng của sản phẩm.
Industry:Culinary arts
Một hỗn hợp của đường kết tinh thành và rỉ mật. Đường nâu sẫm đã thêm mật đường, và do đó, mật đường thêm hương vị hơn ánh sáng màu nâu đường (còn được gọi là vàng nâu đường). Trừ khi quy định khác, công thức nấu ăn trong sách nấu ăn này đã được thử nghiệm bằng cách sử dụng đường nâu ánh sáng. Nói chung, hoặc có thể được sử dụng trong công thức nấu ăn gọi cho đường nâu, trừ khi một hay khác được chỉ định.
Industry:Culinary arts
Để cho phép một bột nấm men tăng trước khi nướng. Cũng là một thuật ngữ đó cho thấy số lượng rượu trong một rượu chưng cất.
Industry:Culinary arts
Để làm việc một chất béo rắn, chẳng hạn như rút ngắn, bơ hoặc bơ thực vật, vào các thành phần khô. Điều này thường được thực hiện với một máy xay sinh tố bánh, hai dao trong một thời trang crisscross, ngón tay của bạn, và một bộ xử lý thực phẩm.
Industry:Culinary arts
Ngẫu nhiên đổ một chất lỏng, chẳng hạn như đóng băng đường bột, trong một dòng mỏng trên thực phẩm.
Industry:Culinary arts
Một lớp phủ của mẩu, đôi khi khô, thịt, cá, gia cầm, và rau quả. Breading thường được thực hiện với mẩu bánh mì mềm hoặc khô.
Industry:Culinary arts
Để cắt hoặc cắt nấu chín thịt, gia cầm, cá, hoặc trò chơi thành miếng kích thước phục vụ.
Industry:Culinary arts
Để tách và loại bỏ các màng tế bào của các phân đoạn của trái cây. Để phần cam, sử dụng một con dao paring để loại bỏ vỏ, vỏ trắng. Làm việc trong một cái bát để nắm bắt các nước trái cây, cắt giữa một phần màu da cam và màng, cắt đến Trung tâm của trái cây. Bật dao và trượt nó lên phía bên kia của phần dọc theo các màng tế bào, cắt ra nước ngoài. Lặp lại với còn lại phần.
Industry:Culinary arts
Để làm ẩm thực phẩm trong khi nấu ăn hoặc nướng với chất béo hoặc chất lỏng khô thêm hương vị và ngăn chặn sấy khô. Nói chung, công thức nấu ăn trong sách nấu ăn này gọi cho phết thịt và gia cầm với nước ép chảo hoặc drippings. Đó là bởi vì phết công cụ, chẳng hạn như bàn chải và bóng đèn basters, có thể là nguồn của vi khuẩn nếu bị ô nhiễm khi nhúng vào chưa nấu hoặc undercooked thịt và gia cầm nước trái cây, sau đó cho phép để ngồi ở nhiệt độ phòng và sử dụng sau đó cho phết.
Industry:Culinary arts
