- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. a palavra francesa para "pão" ou "pedaço de pão. "Vários tipos de pão em França incluem: dor aux noix (pão de porca), dor complet (pão integral), dor d'épices (com especiarias ou gingerbread), grillé (pão torrado) da dor, dor de mie (pacote fatiado, pão branco), ordinaire (pão camponês) da dor, dor perdu (french toast) e dor petit (roll). 2. a palavra dor é também utilizado na França para descrever um pão cozido, moldado de forcemeat ligado com um panade. Dor de tal carne, aves, peixe ou vegetais pode ser servido quente, frio ou à temperatura ambiente.
Industry:Culinary arts
נמצא במים האירופית, זה דג odd-looking מאוד יש אליפסה, גוף שטוח, ראש גדול, הנוף. הבשר מוריג עדינים ורכות, להיות מבושלים במגוון דרכים לרבות צולה, הקפצה בלתי־חוקי. יכול להיות מוחלף לעיתים רחוקות הוא מיוצא לארצות הברית, אך פורגי עבור כל מתכון יזמו מוריג. ראה גם דגים.
Industry:Culinary arts
נמצאו בדרום-מזרח ארצות הברית, זה ענבים בסגול עבה עור בעל טעם חזק, musky. הוא ענב האינדיאנית גדל בעיקר כדי לאכול אף הוא משמש גם כדי להפוך כמות מוגבלת של יין. למעשה muscadine היה אחד הזנים הראשון ממנו יין בוצע באמריקה. אחד הזנים שלו — scuppernong — משמש לביצוע יין מתוק שהוא עדיין פופולרית באזור הדרום. ראה גם ענבים.
Industry:Culinary arts
צרפתי כי "כפי שהוכן בסגנון של Périgord," מתייחס מנות היא garnished או בטעם שוקולד, כמו גם אלה מוגשים ברוטב Périgueux. המונח נגזר מאזור Périgord של צרפת, אשר מפורסמת שלו היא שחור.
Industry:Culinary arts
צרפתי "ב דרך פולין," בדרך כלל מתייחסים מבשלים ירקות (רוב כרובית לעיתים קרובות או אספרגוס), בו פזורים עם קצוץ קשה מבושלת ביצה, פירורי לחם, פטרוזיליה וחמאה מומסת.
Industry:Culinary arts
צרפת מבעל לרעיה"של מילר," מתייחס סגנון בישול כשקבוצות שבהן מתנהלים מזון (בדרך כלל דגים), בקלילות פרוסות דקות עם קמח מבושלים ברוטב פשוט בחמאה. הכנה כזו מוגשת עם רוטב meunière, שהיא חמאת אגוזים בראוה מיץ לימון, פטרוזיליה.
Industry:Culinary arts
צרפתי "עוגה", מילה זו — במבטא מעל "e" — משמשת בדרך כלל כדי להפנות הכנות שונות של בשר טחון אלגנטי, well-seasoned. פטה a יכול להיות המשיי החלק, spreadable או, כמו פטה ארץ, מחוספסים. אותה ניתן לבצע מתוך תערובת טחון דק או שונים של בשר (כגון בשר חזיר, וואל, הכבד או חם), דגים, עוף, משחק, ירקות, וכו '. סעודה ו- fat הם בדרך כלל גם לכלול התערובת, אשר ניתן לשלב לפני או אחרי הבישול. Pâtés עשוי להיות מבושלים קרום, ובמקרה שהם אתה המכונה croûte en פטה. הם עשויים גם להיות מבושלים במיכל חזיר ועטור שומן הנקראת כד (או כייר בגודל דומה), במקרה זה הם נקראים כד en פטה. מסורתית למקורית אומר כי כאשר הוא תערובת כזו בישל ושירת ב כד, המנה מכונה גם כד, כאשר unmolded היא הופכת פטה. היום, עם זאת, שני המונחים משמשים לסירוגין. Pâtés עלול להיות חם או קר והם מוגשים בדרך כלל קורס הראשון או המתאבן.
Industry:Culinary arts
צרפתי "סיר של קרם", קינוח זה מורכב קרם עשיר וקרם מוכן ושימש כוסות בצורת סיר קטן (כ 3-אונקיית). למרות תבלין חריף יותר מהתיבול הקלאסי הוא וניל, קרם דה סיר קיימות וריאציות רבות כולל שוקולד וקפה.
Industry:Culinary arts
צרפתית מרובע או מלבני "אבן משתלבת" או "אבן ריצוף. "בשימוש קולינרי המילה מתייחס: 1. קינוח מרובע או מלבני המורכב מספר שכבות של עוגת ספוג ממולא buttercream או ממלא, מצופה עם frosting; 2. במוס בצורת ריבוע, מצופים aspic גרם של בשר, דג או עוף, בדרך כלל מוגש קר. ניתן לבצע אותה גם עם מוס מתוק.
Industry:Culinary arts
מבחוץ מלון סנטה קלאוס, ובו צורה אליפטית זמן רב splotchy עור ירוק-צהוב, נראה כמו אבטיח קטן. בתוך, עם זאת, נראה ירוק-צהבהב הבשר שלה, הטעמים יותר כמו מלון טל. זה חבר של משפחת מלון גדל כדי רגל באורך, עם כמה פרטים במשקל ככל עשר לירות. מלון סנטה קלאוס, הנקרא גם חג המולד מלון, נקרא כך כי בשיא העונה שלה בחודש דצמבר. בחר מלון רך מעט בקצה פרח, כבד לגודלו, יש הטלת צהבהב קליפה. להימנע אלה עם מקומות רכים או עם העור פגום. ראה גם מלון.
Industry:Culinary arts
