- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
الإيطالية ل "لصق مغزول"، فيلاتا المعكرونة يشير إلى الجبن معجون تمدد الذي اشتهر في إيطاليا، مثل جبن موزاريلا وبروفولوني وكاسيوكافالو. مثل الجبن يتم إجراؤها باستخدام تقنية خاصة بمقتضاه معجون نظراً لحمام مصل اللبن ساخن، ثم معجون وامتدت إلى اتساق مرن المرجوة. انظر أيضا الجبن.
Industry:Culinary arts
اسماً عاماً لأي من الأعشاب البحرية الصالحة للأكل، وبني في أسرة لامينارياسي. انظر أيضا كومبو.
Industry:Culinary arts
واحد من الخمسة "الأم مرق،" صلصة الخل مزيج النفط والخل أساسية، تستخدم عموما للخضر صلاد اللباس وأطباق الخضروات، واللحوم أو الأسماك الأخرى باردة. في أبسط صورها، صلصة الخل يتكون من النفط، الخل (عادة ما تكون النفط 3 أجزاء للخل الجزء 1) والملح والفلفل. يمكن أن تتضمن الاختلافات أكثر تفصيلاً أي من المكونات المختلفة مثل التوابل، والأعشاب، والكراث، والبصل، الخردل، إلخ انظر أيضا صلصة.
Industry:Culinary arts
مدة طبخ وصفية تشير إلى المزائج التي مزبد، بعد تشكيل فقاعات صغيرة وخفيفة.
Industry:Culinary arts
1-إلى اﻹغراق المواد الغذائية (عادة من الخضروات والفواكه) في المياه المغلية بإيجاز، ثم في الماء البارد لوقف عملية الطهي. بلانتشينج يستخدم لشركة الجسد، وبتخفيف جلود (كما مع الخوخ والطماطم) وعلى يزيد وتعيين لون ونكهة (كما هو الحال مع الخضروات قبل تجميد). انظر أيضا باربويل. 2-هذا المصطلح يشير أيضا إلى الأسلوب البستنة حيث ويتينيد أوراق النباتات أو يحول دون أن تصبح الخضراء التي تزايد عليها في الظلام الدامس. من هذه العملية ذات العمالة الكثيفة التي تجعل والهندبا البلجيكي مكلفة جداً.
Industry:Culinary arts
كما دعا تاميكلوث، هو تامس المصفاة القماش الاجواخ استخدام إجهاد مزائج سائلة مثل مرق.
Industry:Culinary arts
شركة، جولة الفطر البيضاء التي يمكن أن تتراوح في حجمها من 4 أوقية إلى 50-باوندر عملاقة. له نكهة خفيفة، جوزي أن يكمل العديد من الأطعمة. فطر بوفبال متوفرة بشكل متقطع في أسواق المنتجات المتخصصة. أنهم يمكن أن يقتطع شرائح سميكة أو رقيقة، المقدد ومقلي، أو المفروم وتستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق. انظر أيضا الفطر.
Industry:Culinary arts
يعتقد المبكر الإغريق والرومان لتكون من بين الزراع اﻷول من عيش الغراب، استخدامها في طائفة واسعة من الأطباق. اليوم هناك حرفيا آلاف الأصناف من هذه الفطريات لحمى. الأحجام والأشكال تختلف كثيرا ويمكن أن تتراوح الألوان من الأبيض الأسود مع سلسلة كاملة من الألوان بين. نسيج عملية النداءات الموحدة يمكن السلس تدور أو مليء تكدرت ونكهات وتتراوح لطيف الغنية، جوزي وترابي. يزرع الفطر ما يوجد عادة في معظم U. س. المتاجر الكبرى اليوم. ومع ذلك، تلك التي تثير أكثر سهولة الحنك هي الفطر البري أكثر الغريبة مثل Cèpe، شانتيريل انوكي وموريل، بوفبال، شيتاكي والإذن الخشب. لأن الكثير من الفطريات البرية تكون سامة، المهم جداً معرفة الأنواع التي هي الصالحة للأكل، والتي لا تكون. ينبغي أن تؤخذ أقصى الحذر عند اختيار نفسك. فطر الأبيض المزروعة متاحة له نكهة خفيفة، ترابي. النطاقات كاب في الحجم من 1/2 إلى 3 بوصة في قطر وفي الألوان من الأبيض إلى تان شاحب. تلك المسماة "زر عيش الغراب" هي مجرد الصغار صغيرة متنوعة المزروعة. الفطر الشائعة هذه متاحة على مدار السنة ولكن تكون في ذروتها في الخريف والشتاء. باعوا بكميات كبيرة وفي حزم 8-أوقية. للبحث عن تلك التي ثابتة والملونة بشكل متساو مع أغطية مغلقة. إذا كانت كافة الخياشيم يبدون، الفطر في الماضي على رئيس الوزراء. عينات تجنب المعطلة، تضررت أو بقع لينة أو على سطح المشوب الظلام. إذا كان الفطر أن يتم طهيها كاملة، حدد تلك متساوية الحجم حيث أنها سوف طبخ بالتساوي. يجب تخزين الفطر الطازجة مع الهواء البارد المتداولة حولها. لذلك، أنها ينبغي أن توضع على صينية في طبقة واحدة، مغطاة بمنشفة رطبة ورقة والمبرده لمدة 3 أيام. قبل الاستخدام، ينبغي مع منشفة رطبة ورقة أو، إذا لزم الأمر، تشطف بماء بارد ويجف تماما. الفطر ينبغي ابدأ غارقة لأنها تمتص الماء وسوف يصبح طري. القطع الجذعية ينتهي وتعد وفقا للتوجهات. الفطر المعلب متوفرة في عدة أشكال بما في ذلك كل المفروم وشرائح و caps فقط. المجمدة أو الفطر فريزيدريد متاحة أيضا. تتوفر الفطر المجففة أما كاملة أو في الشرائح أو بتات أو القطع. يجب تخزينها في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى 6 أشهر. الفطر هي واحدة من الأطعمة الأكثر تنوعاً في الطبيعة ويمكن استخدامها في مئات طرق وطهي في تقريبا أي شكل من الأشكال التي يمكن تصورها. البوق انظر أيضا من الأسود كريمينو الدجاجة وودز؛ ماتسوتاكي؛ ناميكو؛ وفطر المحار؛ بوم بوم؛ بورتوبيللو؛ والفطر سترو؛ ترومبيتي de la كمية كبيرة.
Industry:Culinary arts
هو هذا الاختلاف على بابا دون الزبيب وخبز في العفن الدائري كبير. الاسم بعد بريلاتسافارين، قرن الثامن عشر شهيرة الغذاء الكاتب، هذه الكعكة الخميرة الغنية غارقة بشراب الرم النكهة ومليئة بكريم المعجنات أو شانتيلي crème أو الفواكه الطازجة.
Industry:Culinary arts
