- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Det italienske ordet for "blandet" eller "blanding. "For eksempel Misto di fritto betyr"blandet fry", og refererer til en tallerken som inkluderer forskjellige biter av kjøtt, fisk, grønnsaker og OST, alle som er dyppet i batter og stekt.
Industry:Culinary arts
1. Крихкими кондитерські вироби з мигдалем і caramelized цукру. , Вона може бути з'їдено, як цукерки, землю і використовувати як заповнення або десерту інгредієнт або посипати на вершині десерти, як гарніром. 2. a спеціальні Патті формлений цукерки від штату Луїзіана, зроблені з пекан і коричневий цукор.
Industry:Culinary arts
Neoficiāls valsts dzēriens Meksikas pulque ir raudzēts sap agave. , Balts, biezu un diezgan salds.
Industry:Culinary arts
Viens no Kentucky ir prasību slavu, piparmētru julep ir alkoholisko dzērienu, kas veikti ar svaigu piparmētru (dažreiz neskaidri ar cukuru), burbonu un daudz sadrupināta ledus. , Tas tradicionāli tiek pasniegtas ledus sudraba vai alvas krūze pie slavenā Kentucky Derby darbojas. Tomēr ir atsvaidzinoša izlases karstā dienā.
Industry:Culinary arts
1. Italiensk for "varm" eller "hot. "2. The spansk og portugisisk ordet betyr "kraft" eller "suppe. "
Industry:Culinary arts
Спеціальні банку приготування їжі з блокування, герметичною кришкою і клапан системи з регулювання внутрішнього тиску. Плити тиск працювати на принципі, згідно з яким пар, що накопичується всередині напірну горщик готують їжу в дуже високої температури. Це зменшує час приготування їжі на як дві третини без руйнування до їжі живильної цінності. Нові скороварки конструкцій функцію вбудований клапани і індикатор стрижні, які вказують на тиск. Традиційні моделі оснащені знімний тиску регулюючих органів, які можна регулювати тиск для Низька (5 фунтів), середній (10 фунтів) або високий (15 фунтів). Більше фунтів тиску, тим вище внутрішню температуру і швидше готують їжу. Тиск плити є запобіжний клапан, який буде автоматично vent пар повинні бути несправності. Є багато стилів плити тиск на ринку сьогодні, більшість з яких зроблені для приготування stovetop. , Але є й малі тиск плити, які можуть бути використані в мікрохвильовій печі. Деякі нові тиск плит мають вбудовані тиску регулюючих органів. Тиск плити є корисними для харчових продуктів, які зазвичай бути приготовлені з вологим тепла, наприклад, супи, тушковані страви, пару пудинги, жорсткі скорочення м'яса, артишоки, т. д. вони можуть також бути використані для консервування і там є спеціальні тиску canners зроблені спеціально для цієї мети.
Industry:Culinary arts
1. Cow's молоко сиру з Швейцарії, що схоже на gruyère текстури (semifirm і усіяна малого отвори) та аромат (м'яким і nutty). , Він може бути знайдений в спеціалізованих магазинів сир і багато супермаркетів. 2. A блюдо те ж ім'я, що складається з шматок сиру raclette, що піддаються тепла (традиційно є відкритими вогонь) і подряпини, як він тане. (Raclette, електричні машини, також доступні. Raclette ) слово походить від racler, французької-"нашкребти. "Він служив обід з вареної картоплі, чорний хліб і корнішони або інші мариновані овочі.
Industry:Culinary arts
Французька термін для м'яса приготовані по розпеченим або безпосередньо на Флеймс.
Industry:Culinary arts
Vārdu ribollita nozīmē "divreiz vāra," atsaucoties uz faktu, ka šī toskāniešu zupa bija sākotnēji vienkārši atliekas minestrone reheated nākamajā dienā un sajauc ar maizes gabalu. Bet šodien šo bagāto, bieza zupa ir daudz vairāk nekā "pārpalikumi. "Šķēlēs vai gabalos paberzēja ķiploku maizi var slāņos, vai nu ar minestrone, bet arī vienkārši ar vistas buljons, parmesan sieru un vārīti dārzeņi un baltās pupiņas. Visu maisījumu cep līdz šampanietis karsts, tad pasniedz ar līņāt ar olīveļļu.
Industry:Culinary arts
Metodi, ar kuru šokolāde ir nostabilizēts kušanas un dzesēšanas procesā, tādējādi padarot to formējamo un spīdīgs. Commerically pieejams šokolādes jau rūdīta, bet šo nosacījumu izmaiņas, kad šokolāde ir izkusis. Atlaidināšanas šokolāde nav nepieciešams vairumā receptēm, bet bieži tiek veikts, kad šokolādes tiks izmantoti candymaking vai rotājumi. Šokolādes ir rūdīta, jo tas satur kakao sviests, tauki, kas var veidot kristāli, pēc tam, kad šokolāde ir izkusis un atdzesē. , Ja šie kristāli nav stabilizēta caur atlaidināšanas, viņi var veidot vienmuļi pelēkas svītrām, sauc par ziedu. Klasisko termiskas apstrādes metode ir izkausēt šokolādi, līdz tas sasniedz 115 ° f temperatūrā Divas trešdaļas no izkausēto šokolādi ir tad izlīdzina uz marmora plāksne un strādāja turp un atpakaļ ar metāla lāpstiņu, līdz tā kļūst bieza un sasniedz temperatūru aptuveni 80 ° f. Šo sabiezējumu šokolāde ir tad pārvietot atpakaļ uz pārējo vienu trešdaļu izkausēto šokolādi un reheated aptuveni 89 ° f. semisweet šokolādes, apmēram 85 ° F piena vai balto šokolādi. Ātrās rūdīšanas metode ir izkausēt divas trešdaļas šokolādes rūdīta 115 ° F temperatūrā, pēc tam atlikušo vienu trešdaļu (smalki sakapātus) šokolādes Pievienot kausētu maisījumu maisot, līdz maisījums ir sasniedzis 89 ° F, un ir gluda. Sk. arī šokolādes.
Industry:Culinary arts
