- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Tento termín původně uvedených velmi jemné pivo vařené v Plzni, v České republice. Dnes, však častěji odkazuje na bledý, lehké pivo ležák.
Industry:Culinary arts
Indiánské jméno clam krunýři východního pobřeží. Termín "quahog" se také někdy používá k popisu největší z těchto krunýři škeble. Také známé jako rybí polévku (nebo velké) škeble.
Industry:Culinary arts
Populární v jižní Francii, v kavárnách i pro pikniky, nákypů je sendvič, složený z velkých, rozdělení bochník nebo žemli, uvnitř které je oprášil s olivovým olejem, pak s plátky zeleného pepře, černé olivy, cibule plátky, ančovičky, plátky rajčat a plátky tvrdé vařené vejce – vše pokapaná s vinaigrettem.
Industry:Culinary arts
Strava krabů a ostatní korýši dává tilefish báječně delikátní. This Atlantiku na základě ryb je vícebarevné a posetá charakteristické žluté skvrny. Jeho tukuprostá maso je velmi pevné dosud řízení. Tilefish pohybuje od 2 do více než 50 liber. Atlantic tilefish je k dispozici čerstvých a zmrazených v celku (menší), steak a zaoblení formuláře. Je vhodný pro téměř každou metodu vaření. Viz také ryby.
Industry:Culinary arts
Tento populární mexické speciální skládá z vařené červené fazole nebo pinto fazole, které jsou rozmačkané, pak smažené, často v roztavené sádlo. Refried fazole se prodává konzervovaný ve většině supermarketů. Termín frijoles, kterou refritos překládá jako "refried fazole. "
Industry:Culinary arts
Kořeněných zachovat z ovoce (obvykle nasekané třešně, sušené meruňky, jablka nebo hrušky, rozinkami a kandovaným kůra citrusových plodů), ořechy, hovězí lůj, různé koření a brandy nebo rumu. Překonané mincemeats zahrnuta mleté, vařené libového masa (obvykle hovězí) – odtud název. Nejmodernější verze nepoužívejte maso. Ingredience jsou spojeny, pak zahrnuty a umožněno pro dospělé za měsíc za příchutě se mísí a v klidu. Komerčně upravované mleté maso je k dispozici ve sklenicích ve většině supermarketů – zejména kolem Díkůvzdání a Vánoce. Mletým masem lze použít v mnoha pokrmů včetně pečivo, koláče, pudinky a soubory cookie.
Industry:Culinary arts
Kořeny šerbetu lze vysledovat na populární Středního východu drink (charbet) ze slazeného ovocné šťávy a vody. Dnes termín šerbetu běžně odkazuje na zmrazené směs slazené ovocné šťávy (nebo jiné tekutiny, jako je například víno) a vodou. Může také obsahovat mléko, vaječný bílek a želatiny. Šerbetu je světlejší než zmrzlina, ale bohatší než ledu. Viz také sorbetem.
Industry:Culinary arts
Stejně jako brambor a lilku voňavé je členem čeledi lilkovitých. Je plod révy Jižní Ameriky. v době Evropská ohbí v novém světě, voňavé vymyslel svou cestu do střední Ameriky a Mexiko. Provádí rostliny domů z Mexika, ale to trvalo nějaký čas pro rajčata akceptována ve Španělsku, protože byl myslel, že španělské – jako různé jiné členy čeledi lilkovitých – jsou jedovaté. Někteří rajčete obhajuje, však tvrdí, že plody afrodisiakálním pravomoci a ve skutečnosti, Francouzi nazývají jim pommes d'amour, "love jablka. "Nebylo až do počátku dvacátého století, že rajčata získal jisté míry popularity ve Spojených státech. Dnes toto ovoce je jedním z americké Oblíbené "zelenina," klasifikace vláda dala voňavé pro obchodní účely v roce 1893. Desítky odrůd rajčat jsou dnes k dispozici – rozmezí široce ve velikosti, tvaru a barvy. Mezi nejčastěji uváděné na trh je těstě rajčete, což je výborné syrové a vařené. Je velká, zářivě červené a mírně eliptické v obrazci. Globe rajčata jsou středně velké, tuhá a šťavnatá. Jako těstě, jsou dobří syrové a vařené. Jinou odrůdu je švestka rajčete (také nazývaný italsky slivovice), chutné vejčité rajčat, přichází verze červené a žluté. Střední zelených rajčat má pikantní příchuť, což je vynikající pro smažení, vedro a přidání do si. Malé cherry rajče je v průměru asi 1 palec a může být červené nebo žluté zlato v barvě. Je velmi populární – pro stravování i jako skutečnosti – z důvodu jeho světlé barvy a vynikající chuť. Žlutá cherry rajče je poněkud méně kyselé než červené a proto poněkud klesala v příchuť. Když už dlouho populární cherry rajče jako vedlejší, rychle restované spolu s bylinkami syrové v salátech, získává přízeň. Žlutá Hruška rajče je o něco menší než cherry rajčaty a připomíná hrušku maličký. Se používá stejným způsobem jako s cherry rajčaty. Rybíz rajčata jsou nepatrně druhů, měření pouze na 0. 7 centimetrů v průměru a váží asi o 1/8 unci. Ve variantách červené a žluté a mají sladkou, křupavá dužina. Nalezení výklenek v některých tržnicích jsou několik jedinečných pohledu a odrůdy rajčete chutné dědictví. Mezi zajímavější jsou fialové rajčata (například Pruden je fialová, Brandyvíny a Cherokee Purple), vzhledy, které se může pohybovat v barvu z zaprášeně růžové s fialovým ramena k ostré barvy tmavě růžová. Barva dužiny kolísají v závislosti na odrůdě, od crimson nahnědlá fialová růžová. Prokládaný rajčaty (jako je například prokládané německé) mají červený kůže s slabý červeným pruhováním. Bicolor tělo tohoto ovoce je brilantní žlutá s červeným centrem. Čerstvá rajčata jsou k dispozici celoročně, s hlavní sezonu od června do září. Rajčata nejvíce sukulentní rostlinu chutné jsou ty, které jsou "nakládaná," obvykle k dispozici pouze v tržnicích specialita. Takové rajčata jsou bohužel velmi rychlé zkáze, a proto supermarkety téměř vždy nosit rajčat, které vybral zelené a zrající ethylen plynem nebo ve zvláštních oteplování místností. Takové rajčata nikdy nebude mít texturu, aroma a chuť ovoce zrající révy. Podniku, nataženou rajčata zvolit, které jsou znatelně voňavý a bohatě barevné (pro svou odrůdu). By měly být bez poskvrny, těžký a jejich velikost a mírně dát palmové tlak. Zralá rajčata by měl uloženy při pokojové teplotě a být během pár dní. By nikdy chladu – nízkých teplot učinit maso pórovitými a zabíjí chuť. Unripe ovoce lze zrající umístěním v propíchnuté papírový pytlík s apple na několik dní při pokojové teplotě (65 ° až 75 ° F). Refrigerate nebo v slunci. Rajče vzhledů lze odstranit bledl. Rajčata sušená na slunci, jak název naznačuje, suší na slunci (nebo jiné, umělé metody). Výsledkem je žvýkací intenzivně flavored, sladká, tmavě červené rajče. Rajčata sušená na slunci jsou obvykle buď balené v oleji nebo suchým zabaleno v celofánu. Dry-pack typ výhody z namáčení v oleji nebo jiné kapaliny před použitím. Slunci sušenými rajčaty přidat své bohaté variantu do omáček, polévek, sendvičů, salátů a bezpočet dalších jídel. Konzervovaných rajčat jsou k dispozici v různých formách včetně loupané, celé, rozdrcené, a dodal s bylinkami, jako oregánem a/nebo bazalky. Rajče vložit text, který je k dispozici v plechovkách a trubice, se skládá z rajčat, které prošly za několik hodin, napjatá a sníženy na tmavočervené, bohatě flavored koncentrátu. Konzervy rajský protlak se skládá z rajčat, které krátce vaří a napjaté, následek hustá kapalina. Rajčatová omáčka je poněkud tenčí rajský protlak, často s kořením a ostatní příchutě přidat tak, že je připraven k použití v různých jídel nebo jako základnu pro jiné omáčky. Rajčata jsou bohaté na vitamin c a obsahují značné množství vitamínů a a B, draslíku, železa a fosforu. a střední rajčete má asi tolik vlákno jako řezy odpoutává a jen asi 35 kalorií. Viz také tomatillo.
Industry:Culinary arts
Sherry o plné příchutí, která má tmavé, bohaté barvy. Olorosos obvykle déle než většina Sherry ve věku a proto jsou také dražší. Jsou často označované jako smetana nebo zlaté sherry.
Industry:Culinary arts
Směsi sušeného koření sušených chiles, česnek, oregánem, kmín, koriandr a hřebíčku. Viz také koření; graf bylin a koření.
Industry:Culinary arts
