- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
เช่นมันฝรั่งและมะเขือยาว มะเขือเทศเป็นสมาชิกของตระกูล nightshade เป็นผลไม้ของไม้เถาพื้นเมืองของทวีปอเมริกาใต้ ในขณะที่ยุโรปนักสำรวจที่กำลังเข้ามาในโลกใหม่ มะเขือเทศที่มีขึ้นมาในอเมริกากลางและเม็กซิโก สเปนใน carried พืชกลับบ้านจากเม็กซิโก แต่ใช้บางเวลาสำหรับมะเขือเทศจะมีการยอมรับในสเปนเนื่องจากมันเป็นความคิดที่ — ชอบต่าง ๆ สมาชิกคนอื่น ๆ ของตระกูล nightshade — พวกเขาได้ถูกพิษ มีการขอบางมะเขือเทศสนับสนุน อย่างไรก็ตาม คืนผลไม้มีอำนาจ aphrodisiac และ ในความเป็นจริง ภาษาฝรั่งเศสเรียกว่า pommes เหล่ามูร์ "รักแอปเปิ้ล "ไม่ได้จนกว่าต้นตอมะเขือเทศที่กำไรบางวัดความนิยมในสหรัฐอเมริกา วันนี้ผลไม้นี้เป็นของอเมริกาชื่นชอบ "ผัก การจัดประเภทที่รัฐบาลอย่างใดอย่างหนึ่งให้มะเขือเทศการสำหรับวัตถุประสงค์ทางการค้าใน 1893 หลายสิบของมะเขือเทศนานาพร้อมวันนี้ — อย่างกว้างขวางตั้งแต่ขนาด รูปร่าง และสี ระหว่างเด็ดขาดบ่อยที่สุดคือมะเขือ beefsteak เทศ ซึ่งก็คืออร่อยทั้งดิบ และสวย ที่มีขนาดใหญ่ สดใสสีแดง และมีคลื่นเล็กน้อยในร่าง มะเขือเทศ โลกเป็น ขนาดกลาง มั่นคง และฉ่ำ เช่น beefsteak พวกเขากำลังดีทั้งดิบ และสวย ต่าง ๆ อีกคือ มะเขือเทศลูกพลัมที่ (เรียกว่าอิตาลี plum) มะเขือเทศไข่ไก่รูปแบบ flavorful ที่มาในรุ่นสีแดง และสีเหลือง มะเขือมีขนาดปานกลางสีเขียวเทศมีแบบฉุนรส ซึ่งทำให้ยอดเยี่ยมสำหรับทอด broiling และ relishes เพิ่ม ขึ้น มะเขือเทศเชอร์รี่ ขนาดเล็กมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว และสามารถเป็นสีแดง หรือสีเหลืองทองสี ที่เป็นที่นิยมอย่างมาก — ทั้ง สำหรับการรับประทาน และ เป็น garnish — สีที่สดใสและรสเลิศของ มะเขือเทศเชอร์รี่ สีเหลืองเป็นเปรี้ยวเล็กน้อยน้อยกว่าสีแดง และดังนั้นจึงค่อนข้าง blander ในรส ถึงแม้ว่ามันนานแล้วที่นิยมดิบในผักสด มะเขือเทศเชอร์รี่มีสู่กระป๋องเป็นที่สวยด้านข้างจาน sautéed ได้อย่างรวดเร็ว ด้วยสมุนไพร มะเขือเทศลูกแพร์ สีเหลืองมีขนาดเล็กกว่ามะเขือเทศเชอร์รี่เล็กน้อย และมีลักษณะคล้ายกับลูกแพร์ขนาดเล็ก มีใช้ในลักษณะเดียวกันเป็นการมะเขือเทศเชอร์รี่ Currant มีมะเขือเทศ tiniest ของสปีชีส์ วัดเกี่ยวกับ 0 เท่านั้น 7 นิ้วในเส้นผ่าศูนย์กลางและการชั่ง ประมาณ 1/8 ออนซ์ จะมาลักษณะได้แก่สีแดง และสีเหลือง และมีการเนื้อหวาน มีชีวิตชีวา ค้นหาโพรงในบางพื้นที่และจัดทำเป็นรูปลักษณ์เฉพาะและมรดก flavorful มะเขือเทศนานาหลาย ระหว่างน่าสนใจยิ่งคือมะเขือเทศสีม่วง (เช่นของ Pruden สีม่วง Brandywine และเชโรกีสีม่วง), สกินซึ่งสามารถช่วงของสีจากสีชมพูที่ขมุกขมัวกับไหล่สีม่วงกับสีชมพูเข้มสดใส ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สีเนื้อสามารถเปลี่ยนจากแดงเข้มกับสีม่วง-ชมพูแกมกัน ข้อมูลแบบสไทรพ์มะเขือเทศ (เช่นข้อมูลแบบสไทรพ์เยอรมัน) มีผิวเป็น orangey กับ striations สีแดงอ่อน ผลไม้นี้ bicolor เนื้อเป็นสีเหลืองแบบ brilliant กับศูนย์สีแดง มะเขือเทศสดจะพร้อมใช้งานตลอดทั้งปี กับการท่องเที่ยวจากมิถุนายนถึงกันยายน ที่สุด succulent, flavorful มะเขือเทศคือที่มัก "เถาวัลย์ระอุ เท่านั้นที่มีอยู่ในตลาดที่จัดทำพิเศษ อภัย มะเขือเทศดังกล่าวมีมากแบบ ซึ่งเป็นเหตุผลที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตมีมะเขือเทศที่ได้รับสีเขียว และระอุ ด้วยก๊าซเอทิลีน หรือ ในห้องที่ร้อนพิเศษ เกือบเสมอกัน มะเขือเทศดังกล่าวจะไม่มีพื้นผิว กลิ่นหอม และรสชาติของผลไม้ระอุเถาวัลย์ มะเขือเลือกมั่นคง well-shaped เทศที่ตำตาหอม และสีมั่งคั่ง (สำหรับหลากหลายของพวกเขา) พวกเขาควรมีฟรีจากรอย หนักสำหรับขนาดของพวกเขา และให้ฝ่าความกดดันเล็กน้อย มะเขือเทศ Ripe ควรเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง และใช้ภายในไม่กี่วัน ที่พวกเขาจะไม่เคยถูก refrigerated — เย็นอุณหภูมิที่ทำให้เนื้อตัว pulpy และฆ่ารส ผลไม้ดิบ ๆ สามารถระอุได้ โดยวางในถุงกระดาษ pierced กับแอปเปิลหลายวันในอุณหภูมิห้อง (65 °ถึง 75 ° F) Refrigerate หรือการตั้งค่าในดวงอาทิตย์ มะเขือเทศที่สามารถเอาออก โดย blanching สกิน มะเขือเทศแดดเดียว เป็นชื่อบ่งชี้ แห้ง ในดวงอาทิตย์ (หรือ โดยวิธีอื่น ประดิษฐ์) ผลเป็นมะเขือ chewy ดุเดือดเลือดพล่าน flavored หวาน มืดแดงเทศ มะเขือเทศแดดเดียว ได้ปกติอย่างใดอย่างหนึ่งที่บรรจุ ในน้ำมัน หรือแห้งหีบห่อ cellophane ประโยชน์ชนิดแห้งแพ็คจากเปียกในน้ำมันหรือของเหลวอื่น ๆ ก่อนที่จะใช้ มะเขือเทศแดดเดียวเพิ่ม rich ของ flavor sauces ไข่มด แซนด์วิช สลัด และอสงไขยอาหารจานอื่น ๆ กระป๋องมะเขือเทศมีอยู่ในรูปแบบต่าง ๆ รวมถึง เปิก ทั้ง บี้ และมีสมุนไพรเช่น oregano และ/หรือเบซิลเพิ่ม มะเขือเทศวาง ซึ่งมีอยู่ในกระป๋องและหลอด ประกอบด้วยมะเขือเทศที่มีถูกต้มหลายชั่วโมง ตึง และลดลงไปลึกมีสีแดง ข้น flavored มั่งคั่ง กระป๋องมะเขือเทศ puree ประกอบด้วยมะเขือเทศที่ได้ต้มสั้น ๆ และว้าวุ่น ใจ เป็นผลในน้ำหนา มะเขือเทศซอสเป็น puree มะเขือเทศแบบเรียวเล็กน้อย มักจะ มีก๋วยเตี๋ยวและ flavorings อื่น ๆ เพิ่มเพื่อให้มีความพร้อมที่จะใช้ ในอาหารจานต่าง ๆ หรือเป็นฐานสำหรับ sauces อื่น ๆ มะเขือเทศจะมั่งมีในวิตามิน C และประกอบด้วยวิตามิน A และ B โพแทสเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัสจำนวนชดช้อย A มะเขือเทศขนาดกลางมีไฟเบอร์เกี่ยวกับมากเป็นขนมปัง whole-wheat และเพียงประมาณ 35 แคลอรี ดู tomatillo
Industry:Culinary arts
ในชาติเต็ม sherry ที่มีสีเข้ม รวย Olorosos มักจะอายุมากกว่าส่วนใหญ่ sherries และดังนั้นจึงยังมีราคาแพงมาก ที่พวกเขากำลังมักใช้ชื่อ sherry ครีม หรือทอง
Industry:Culinary arts
การผสมเครื่องปรุงรสแป้ง chiles แห้ง กระเทียม oregano, cumin แค และ cloves ดูนอกจากนี้เครื่องเทศ ภูมิเทศ
Industry:Culinary arts
จานที่ทำ ด้วยวัสดุของ tamale ปกติ (แป้ง cornmeal บด เนยแข็ง และก๋วยเตี๋ยว), ยกเว้นวัสดุเป็นชั้น และอบจานแทนที่จะห่อเป็นเปลือกข้าวโพด
Industry:Culinary arts
ใด ๆ ต่าง ๆ นานาของสัตว์เลื้อยคลานที่สามารถอาศัยอยู่ในน้ำจืด น้ำเค็ม หรือบนพื้นดินและมี เปลือกแข็งครอบคลุมเนื้อความของพวกเขา Turtles บางสามารถขยายขนาดค่อนข้างใหญ่ เครื่องชั่ง เกิน 1000 ปอนด์ สำหรับใช้ทำอาหารทะเลหรือตนุ — พบในน้ำทะเลกาลเทศะ — เป็นที่รู้จักกันดีที่สุด มีสีเขียวมะกอกราบ shell และเขียวเพื่อเนื้อ whitish เนื้อสีเขียวจะถือว่า superior Turtles เหล่านี้มักจะทำเป็นซุปแบบหนาเต่าที่มักจะมี madeira หรือ sherry เป็นส่วนประกอบ Terrapin สปีชีส์มีขนาดเล็ก (7 กับ 8-นิ้ว) เต่าที่ inhabits น้ำสด หรือกร่อย พิจารณา โดยมากจะมีเนื้อดีที่สุด Terrapin เนื้อบางครั้งฝนกระหน่ำ และประสบการณ์การทำงานเหมือนกับสเต็ก Tortoises ที่อาศัยอยู่บนบก และถือว่าพึงประสงค์น้อยกว่า terrapin หรือ sea turtles Regardless ของสปีชีส์ เนื้อของตัวเมียมากนุ่มกว่าของเพศชายอยู่ การอนุรักษ์มาตรการมีจำกัดความพร้อมในการนี้สัตว์เลื้อยคลาน แต่บางเนื้อเต่าสามารถพบได้ในชายฝั่งตะวันออกตลาด ตาม แนวชายฝั่ง ทะเลอ่าว และ ในตลาดจีนในภูมิภาคต่าง ๆ กระป๋อง และเนื้อตรึงเต่าสามารถบางครั้งพบได้ในร้านค้าอาหารพิเศษ ซุปเต่า mock ยังดู
Industry:Culinary arts
ใช้ข้าว หรือ bulghur จานนี้ (หรือที่เรียกว่า pilau) กำเนิดจากตะวันออก Near และเริ่มต้น โดยแรก browning ข้าวในเนยหรือน้ำมันก่อนอาหารในสต็อกตลอดเวลา Pilafs สามารถถูก variously ช่ำชอง และมักจะประกอบด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ เช่นชิ้น ๆ สวยผัก เนื้อสัตว์ต่าง ๆ อาหารทะเล หรือสัตว์ปีก ในอินเดียพวกเขากำลังสูง spiced กับแกง Pilaf สามารถมีประสบการณ์การทำงานเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารจานหลัก
Industry:Culinary arts
เนยผสมที่เกิดขึ้น โดยร้อนดินกุ้งหอยพร้อมกับเนย บางครั้งกุ้งเนื้อและปะการังยังมีอยู่ จากนั้นมีตึง ผสมน้ำแข็ง ที่ hardens เนยการ กุ้งเนยมีสมุห์ ของใช้รวมถึง sauces ชูรสหรือไข่มด หรือ เป็นแบบแพร่กระจาย
Industry:Culinary arts
การรวมกันของซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกเตรียม horseradish น้ำมะนาว และซอส Tabasco หรือพริกแดงร้อนอื่น ๆ เครื่องปรุงรส ค็อกเทลซอสจะใช้ กับอาหารทะเล และ เป็น condiment สำหรับออ D'oeuvres ฯลฯ
Industry:Culinary arts
พิเศษที่ญี่ปุ่นยึดข้าวต้มชาติ ด้วยน้ำส้มข้าวข้นหวาน ส่วนผสมเรียกว่าซูชิ meshi เมื่อขนมไพเย็นลง ข้าวมี sheen ผิวมัน และแยกได้อย่างง่ายดาย มีอยู่มากมายรวมถึง nigiri ซูชิ (บางชิ้นปลาดิบโชกโชนกับวาซาบิห่อรอบ ๆ และชั้นนี้ข้าว), hosomaki (ม้วนซูชิบาง ๆ) และ futomaki (หนาซูชิม้วน) ซูชิ เพื่อทำให้ก้อนเหล่านี้ ต่าง ๆ สับผัก ปลาดิบ ของดอง เต้าหู้ ฯลฯ มีอยู่ในข้าวซูชิ และห่อแผ่นบาง ๆ ของรส (สาหร่าย) ม้วนอยู่แล้วตัดเป็นชิ้น ซูชิถูกออกแบบมาเพื่อให้นิ้วมืออาหาร และสามารถทำงานเป็น appetizers ของขบเคี้ยว หรืออาหารเต็มรูปแบบ ซอสถั่วเหลืองจะได้ประสบการณ์การทำงานมักจะ มีซูชิสำหรับจุ่ม ดู sashimi
Industry:Culinary arts
ไม่ว่าหวานเป็นน้ำตาลเมล็ดปกติ น้ำตาลกรวดที่มาในรูปแบบของสีเหลืองรัตนากร ผลลัพธ์ของต้มจนมันเริ่มเป็นสีน้ำตาล มันใช้ sweeten จีน teas และ glazes เนื้อบาง ดูน้ำตาล
Industry:Culinary arts
