- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Katerakoli od številnih školjk iz rodu Cardi-um s srčasto, prečno rebrasto lupino. Pogosto so polne peska, tako da jih je potrebno dobro oprati, da se ga znebimo. Školjke, ki so bile vedno bolj priljubljene v Evropi kot pa v ZDA, lahko jemo surove ali kuhane, enako kot klapavice ali ostrige.
Industry:Culinary arts
這個義大利種植糧食的高澱粉內核是短和比任何其他短粒稻米胖。阿爾博裡奧是傳統上用於意式調味飯因為其增加的澱粉借此經典菜及其所需的奶油紋理。又見米。
Industry:Culinary arts
福是豬後腿，組成的肉類、 脂肪、 骨、 軟骨和結締組織的下半部分。在市場中，hocks 經常被切成 2-3 英寸長度的火腿。最被醃、 熏或兩者，但有時也可以發現新鮮 hocks。火腿 hocks 通常用來調味湯、 豆類等作料，需要長時間、 慢煮的菜。又見火腿。
Industry:Culinary arts
義大利的術語，用醬油描述意粉麵食菜 （或其他麵條） 組成的奶油、 雞蛋、 乾酪和培根的位數。調味汁加熱只直到它開始加厚 （2 到 3 分鐘）。很重要的義大利面是很熱的以便當醬油澆過它，雞蛋將簡要地繼續煮熟。新綠豌豆有時被添加的味道和顏色。
Industry:Culinary arts
Katerikoli od številnih sirov iz kravjega mleka, ki so jih obogatili s smetano, tako da vsebujejo najmanj 60 odstotkov mlečne maščobe. Sveži siri s trojno smetano morajo imeti vsaj 75 odstotkov mlečne maščobe. Oba sira -- tisti z dvojno ali oni s trojno smetano sta lahko sveža ali zorjena. Druži ju odlika, da sta zapeljivo mehka in imata kremasto teksturo in blag, rahlo sladek okus. Primer svežega sira s trojno smetano je boursin, medtem ko ima crema dania dvojno smetano. Zaradi svoje naravne sladkosti so ti siri kot nalašč, da jih postrežemo skupaj s sadjem kot sladico. Glej tudi sir.
Industry:Culinary arts
Katerikoli od različnih sladkovodnih rakov, ki spominjajo na drobne jastoge, s kremplji. Druge obalne rake (kot so trnov ali skalni jastog) včasih zmotno imenujejo (morski) rakci. Vendar ne sodijo v isto vrste. Rakci so dolgi od 3 do 6 palcev in tehtajo od 2 do 8 unč. Zelo so priljubljeni v Franciji (kjer se imenujejo écrevisses), Novi Zelandiji, Skandinaviji in nekaterih delih ZDA — zlasti Louisiani, kjer so znani kot rarogi in raki. Velika večina ulova v ZDA prihaja iz voda v porečju Mississippija, in mnogi prebivalci Louisiane svojo državo imenujejo "svetovno središče rarogov". Rakce lahko pripravimo na večino načinov, primernih za jastoga in, tako kot jastog, tudi raki postanejo svetlo rdeči, ko se kuhajo. Ponavadi jih jemo s prsti, sladko, sočno meso pa je potrebno potegniti ali posesati iz drobnih lupin. Glej tudi školjke.
Industry:Culinary arts
Katerikoli majhen zalogaj velikosti grižljaja, ki ga ponudijo pred obrokom, da bi nam prebudil in vznemiril brbončice. Izraz se uporablja kot sopomenka za hors d'oeuvre, čeprav se ta izraz običajno nanaša na hrano, ki jo jemo z rokami, medtem ko je predjed lahko tudi prva jed, ki jo servirajo pri obedu.
Industry:Culinary arts
