- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Н. 1. Този популярен двучерупчести мекотело (виж двете обяви) има две красивите ветрилообразни черупки, които често се използват като контейнери, в които да служат на ястия като миди st. Жак. , Че цялата миди Сен Жак, включително roe е ядливи (и relished от много европейци), частта най-често се срещат в U. S. пазари е адукторните мускул, който панти на двете черупки. Има много видове на раковина, но като цяло те са класифицирани в две общи групи-Бей раковини и миди морето. Бей раковини, обикновено се срещат само на източния бряг, са много малки (на мускулите е около 1/2 инча в диаметър). , Те средно около 100 на лира и месото им е по-сладък и по-сочен от тази на морето раковина. , Те също са по-скъпи, защото те са по-многобройни. Малки Калико фестони-че те са дълбоководни създания — често се продават като залив миди на западния бряг. Те са открити в Персийския залив на Мексико и по протежение на източния бряг на Флорида. Мускулите на по-големи, по-широкодостъпни морето раковина средно 1 1/2 инча в диаметър (около 30 на лира) и не е като по-малки сортове най-търг. Макар и леко chewier, месото е все още сладки и влажна. На цвета на мидите варира от бледо бежов до кремаво розово. Ако мидите са Старк бели, това е знак, че те сте накиснати във вода-маркетингов трик, за увеличаване на теглото. Пресни залив миди са налични на източния бряг през есента, докато на пиковия сезон за пресни морски миди е midfall да midspring. Защото фестони загинат бързо от водата, те обикновено се продават свалена черупка. Всички пресни миди трябва да има сладникава миризма и пресни, влажни Шийн. , Те трябва да бъдат охладени веднага след покупката и използва в рамките на един ден или два. Замразени мидите са общо достъпни целогодишно, галета или обикновен. Миди полза от кратка готвене и са подходящи за различни методи на подготовка, включително sautéing, печене, broiling и бракониерство. , Те също се използват в супи, яхнии и салати. Виж също мекотело; миди. 2. A тънък, обезкостено и кръг - или овална форма парче от месо или риба, която е обикновено леко галета и бързо соте. Известно като escalope на френски език. раковина v. 1. За приготвяне на храна (най-вече картофи) от наслояване резена го със сметана или сметанов сос в готвене. Печени храни често са покрити с хляб или бедняк трохи, преди да се пече. 2. , За да образуват декоративни край в повдигнати ръба на тестото пай. , Наричан по-нататък подходящ и флейта.
Industry:Culinary arts
Опитни течност в която храни като месо, риба и зеленчуци се накисват (мариновани) да се удовлетворят вкус и, в някои случаи, да бъде tenderized. Повечето маринати съдържат киселина (лимонов сок, оцет или вино) и билки или подправки. Съставка на киселина е особено важно за труден разфасовки на месо, защото той служи като tenderizer. Защото повечето маринати съдържа киселинни съставки, мариноване трябва да се направи в контейнер за стъкло, керамика или неръждаема стомана-никога в алуминий. Виж също марината.
Industry:Culinary arts
Нарича се ceriman и мексикански breadfruit, този уникален плод тропически американски изглежда като тесен, крак дълго борова шишарка. Дебели, зелена кожа има шестоъгълна скали, които индивидуално разделят и поп на разстояние като плодът започва да узрява. Вътре, зрели, почти бяла плът се формира в сегменти, корелиращи с модела на кожата. Е кремаво гладък и прилича много твърд крем. Аромат е сладко тръпчив и напомня на ананас с нотки на банан и манго. Ако презрелите, обаче, monstera има едно почти вкус и дразнещо, че ще разпалят устата и гърлото. В Съединените щати, monstera могат да бъдат намерени в Калифорния, Флорида и няколко други места, които са произвеждат пазари, специализирана в екзотични плодове. Monstera трябва да зрее на стайна температура, докато везните гърмя и излагайте пищен плодове, които най-добре е изтръгнато и се яде с лъжица или вилица.
Industry:Culinary arts
Le mot mexicain pour « sauce », qui peut signifier des mélanges frais ou cuits. Salsa cruda est « salsa crue » salsa verde est « salsa verte », qui est généralement basée sur tomatillos, piments verts et la coriandre ; Un large choix de sauces : frais, en conserve ou en bocal — est aujourd'hui disponible dans les supermarchés. Leur niveau de piquant de doux à la bouche-des vents brûlants. Fraîches salsas sont trouvent dans section réfrigérée d'un marché. à la maison, ils devraient être bien couverts et réfrigérés pour jusqu'à 5 jours. Unopened cuit salsas peut être stocké à température ambiante pendant 6 mois, une fois ouvert, les réfrigérer pendant 1 mois.
Industry:Culinary arts
Français pour "ris de veau. "Ris de veau sont d'un veau, ris d'agneau d'un agneau.
Industry:Culinary arts
Een romige meringue gemaakt door te hete suikerstroop langzaam te verslaan in pestbestrijder losgeklopt ei blanken. Omdat de suikerstroop is gekookt tot het zachte balstadium, de resulterende meringue wordt zeer dichte, glanzend en glad. Dezelfde methode wordt gebruikt voor het maken van gekookte suikerglazuur. Italiaanse meringue wordt gebruikt in Souffles, frost cake en gebak en taarten van de top (in het laatste geval dat is het meestal licht bruin in de oven voor het opdienen).
Industry:Culinary arts
Een zeer vergelijkbaar met een citroen meringue taart, behalve dat het gemaakt met de gelige, zeer scherpe Key lime vla taart (Zie kalk) uit Florida.
Industry:Culinary arts
Een heerlijke dessert gemaakt met scherpe lagen van bladerdeeg verspreid met crème Pâtissière en hetzij geglazuurd met een dunne suikerglazuur of ingestoven met banketbakkerijen. Napoleons zijn meestal gemaakt in kleine rechthoekige vormen die net groot genoeg voor een afzonderlijke portie.
Industry:Culinary arts
