- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Également connu sous le nom Alaska morue, morue charbonnière et papillon de mer, la morue charbonnière est en réalité ni une morue ni un papillon de mer. Il s'étend dans la taille de 1 à 10 livres et se trouve dans les eaux profondes au large de la côte nord-ouest du Pacifique. Le blanc chair de la morue charbonnière est douce texture et saveur douce. Sa haute teneur en matières grasses le rend un excellent poisson pour fumer et il est généralement commercialisé comme la morue noire fumée. La morue charbonnière est disponible toute l'année entière, aussi bien que dans les filets et les darnes. Il peut être préparé dans une variété de façons, y compris la cuisson au four, au gril ou frire. Voir aussi poissons.
Industry:Culinary arts
Pâte cercles ou des carrés qui sont couverts avec un bonbon ou un remplissage savoureux, puis pliée en deux pour créer une pâtisserie en forme d'un triangle ou un demi-cercle. Les bords sont souvent coincés ou écrasés pour éviter que la farce de s'échapper. Chaussons peut-être être cuits au four ou frits. Ils peuvent aller de bouchées à environ 6 cm de diamètre et peuvent être servis comme apéritif, déjeuner plats ou desserts.
Industry:Culinary arts
Petites pâtes farcies avec diverses garnitures, repliée et façonné en une forme d'anneau ou un chapeau. Tortelloni sont une version agrandie.
Industry:Culinary arts
Un terme français désignant doux ou savoureuses plats qui sont préparés ou servis avec crème fouettée. Crème chantilly est une crème fouettée légèrement sucrée — parfois parfumé à la vanille ou de liqueur, utilisé comme garniture pour dessert.
Industry:Culinary arts
N: habituellement une coupe moins tendre, peu coûteuse et de viande de boeuf qui est d'abord brunisse, puis braisé lentement dans une casserole couverte avec un peu de liquide. Le résultat est une viande savoureuse, tendre. mandrin ou coupes rondes sont les plus populaires pour ce plat. Le plat s'appelle Yankee braisé lorsque les légumes sont ajoutés au pot dans le processus de cuisson. c. pour cuire la viande de brunissement, boeuf braisé puis braisée dans une casserole couverte soit sur le dessus de la cuisinière ou au four.
Industry:Culinary arts
Un mélange épais de fruits, le sucre (et parfois pectine) qui est cuit jusqu'à ce que les morceaux de fruits sont très doux et presque sans forme. Il est utilisé comme un pain se propager, une garniture de pâtisseries et de biscuits et un ingrédient pour desserts variés. Voir aussi gelée ; préserve.
Industry:Culinary arts
1. Intensément douces, petites fraises des bois de France. 2. A incolore, aromatisées aux fraises eau-de-vie.
Industry:Culinary arts
Népszerű az egész Törökország és Észak-Afrika, zahtar egy fűszer keverék, szezámmag kevert őrölt szömörce és szárított kakukkfű áll. , Van megszórva, húsok és zöldségek, vagy kevert olaj, mint a spread kenyér. Zahtar található, közel-keleti piacokon.
Industry:Culinary arts
Egy speciális New Orleans, a hős-stílusú szendvics származik, 1906-ban, a közép-élelmiszerüzlet, amely sok gondolom még mindig teszi a legjobb muffuletta Louisiana. a szendvics áll egy kerek vekni ropogós olasz kenyér, hasít, és tele rétegek szeletelt provolone, Genova szalámi és sonka tetején "olíva saláta", apróra vágott keveréke a zöld, unstuffed olajbogyó, pimientos, zeller, fokhagyma, koktél hagyma, kapribogyó, oregánó, petrezselyem, olívaolaj, vörös bor ecet, só, bors. Az olíva saláta az, ami meghatározza a kívül más szendvics, a fajta muffuletta.
Industry:Culinary arts
