- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Natív Kínába Szechuan tartományban, ez enyhén meleg fűszer jön a tövises kőris fa. Azonban nem kapcsolódik a borsot család Szechuan bogyók hasonlítanak a fekete bors, de tartalmaz egy apró mag. Szechuan borsot egy jellegzetes íze és illata van. Megtalálható az ázsiai piacok és a szakboltokban, egész vagy őrölt formában. Egész bogyók gyakran fűtött, mielőtt eltérő indokkal, hogy kihozza a kínzó íz és aroma. Szechuan borsot is ismert, mint ánizs pepper, kínai pepper, fagara, virág bors, sansho és szecsuáni bors.
Industry:Culinary arts
Egy erős (90 bizonyíték) perui borpárlatot hogy korú paraffin-bélelt konténerek, mint a tölgy-elnyelő vagy szín, íz, a fa megakadályozása érdekében.
Industry:Culinary arts
A skót leves készült csirke húslevest, csirke, póréhagyma, és néha, zabliszt vagy tejszín.
Industry:Culinary arts
Salah satu dari berbagai macam crustacea (hewan dengan shell) dengan 10 kaki, dua depan yang memiliki penjepit. Kepiting dicatat untuk mereka manis, lezat daging dan adalah kerang terpopuler kedua (setelah udang) di Amerika Serikat. Ada segar - dan kepiting air asin, yang terakhir paling berlimpah. Menangkap utama di pantai Pasifik adalah kepiting dungeness, dari Pasifik Utara datang Raja Kepiting dan kepiting salju, sepanjang pesisir Atlantik dan Teluk kepiting biru dan Florida air memberikan kita kepiting batu. Hard-shell kepiting tersedia sepanjang tahun di daerah tepi pantai. Mereka menjual seluruh (dimasak atau hidup), dan dalam bentuk benjolan daging dimasak (seluruh potongan daging putih tubuh) atau serpihan daging (potongan-potongan kecil daging yang terang dan gelap dari tubuh dan cakar). Selalu dijual keseluruhan, kepiting soft-shell — di musim dari April hingga pertengahan September (dengan puncak pada bulan Juni dan Juli) — adalah kepiting biru yang telah menumpahkan kerang keras mereka. Semua kepiting yang hidup harus digunakan pada hari mereka dibeli. Refrigerate mereka sampai tepat sebelum memasak. Daging kepiting mentah Cook dalam waktu 24 jam setelah kepiting meninggal. Daging kepiting tersedia juga beku, kaleng atau dipasteurisasi (dipanaskan di kaleng pada suhu yang cukup tinggi untuk membunuh bakteri, tetapi lebih rendah daripada yang digunakan dalam pengalengan). Dipasteurisasi daging kepiting harus disimpan dalam kulkas hingga 6 bulan yang belum dibuka dan digunakan dalam 4 hari pembukaan. Seluruh kepiting dan daging kepiting dapat dimasak dalam berbagai cara, termasuk menggoreng, mengepul, broiling atau sup, gumbos atau kepiting. Kepiting roe, tersedia hanya di musim semi, adalah tambahan yang berharga untuk khusus Carolina Selatan, dia-kepiting sup. Untuk informasi tentang spesifik kepiting, lihat daftar individu. Lihat juga kerang.
Industry:Culinary arts
Salah satu bermacam-macam pendek, melengkung tubular pasta, seperti macaroni.
Industry:Culinary arts
Salah satu dari berbagai macam anggur manis — kadang-kadang diperkaya dengan brendi, yang semuanya kompatibel dengan hidangan penutup. Beberapa makanan penutup lebih populer anggur yang terlambat panen riesling, madeira, port, sauternes, sherry dan beberapa anggur bersoda, seperti asti gemerlap.
Industry:Culinary arts
Salah satu dari ratusan varietas tanaman-bantalan buah disebut paprika, semua yang menjadi milik keluarga nightshade. Capsicums jatuh ke dalam dua kategori — chiles dan paprika.
Industry:Culinary arts
Salah satu spesies burung besar, web-footed, liar atau domestik. Angsa berukuran lebih besar daripada Bebek, berat dari 5 untuk 18 kilogram, dibandingkan dengan 3 untuk 5 1/2 pound untuk Bebek. Laki-laki dari spesies ini hanya dikenal sebagai angsa, laki-laki sebagai gander, dan angsa muda — seks mana — sebagai gosling. Angsa dibiakkan di Mesir kuno, Cina dan India. The Roma dihormati mereka karena itu sebuah gaggle bising dari angsa yang diperingatkan abad ke-4 b. C. Roma yang musuh Galia untuk menyerang. Angsa sangat populer di Eropa, di mana mereka sedang tradisional Natal holiday tarif di banyak negara. Mereka juga sudah terkenal untuk dua khas Prancis-foie gras, krim kaya pembesaran hati dari force-fed angsa, dan confit, angsa dimasak dan terpelihara lemaknya. Karena angsa jadi lemak, mereka belum mencapai popularitas yang sama di Amerika dan oleh karena itu, meskipun mereka dipelihara, tidak pernah dipasarkan massa. The U. S. pemerintah nilai kualitas angsa dengan USDA klasifikasi A, B dan C. kelas tertinggi a, dan umumnya apa yang ditemukan di pasar. Kelas B angsa kurang gemuk dan selesai dengan baik; orang-orang yang kelas C tidak biasanya tersedia untuk konsumen. Cap kelas dapat biasanya ditemukan dalam perisai pada paket pembungkus. Kebanyakan angsa yang dipasarkan di Amerika Serikat dibekukan dan dapat dibeli sepanjang tahun. Kemasan A beku burung harus ketat dan tak terputus. Angsa harus dicairkan dalam lemari es dan dapat mengambil hingga 2 hari untuk defrost, tergantung pada ukuran burung. Tidak refreeze angsa setelah itu telah dicairkan. Angsa segar dapat ditemukan di beberapa pasar khusus dan tersedia dari awal musim panas sampai Desember. Bila tersedia, membeli goslings (semakin kecil yang lebih baik) karena mereka adalah yang paling lembut. Salah satu cara untuk menentukan usia adalah untuk memeriksa tagihan angsa; jika lentur, burung masih muda. Pilih angsa yang gemuk, dengan lapisan lemak yang baik dan kulit yang bersih dan tidak bercacat. Toko longgar ditutupi di bagian terdingin lemari es 2 untuk 3 hari. Dan Simpan secara terpisah jeroan setiap ayam itik di rongga tubuh. Karena angsa memiliki begitu banyak lemak, mereka terbaik dipanggang. Lebih besar, lebih tua burung tangguh dan karena itu harus dimasak menggunakan metode lembab panas, seperti braising. Lemak yang berasal dari memanggang angsa dihargai oleh banyak koki sebagai lemak memasak. Angsa manfaat dari disajikan dengan saus asam buah, yang membantu diimbangi selera lemak. Angsa tinggi kalori tetapi sumber protein dan besi yang baik. Lihat juga permainan burung.
Industry:Culinary arts
Salah satu spesies liar atau domestik web-footed burung yang hidup di atau di dekat air. Seperti dengan begitu banyak hal kuliner, Cina dikreditkan dengan menjadi yang pertama untuk meningkatkan Bebek untuk makanan. Hari ini 's domestik Bebek semua adalah keturunan dari salah satu dari dua spesies — mallard atau Mentok. Comprising sekitar setengah peliharaan Bebek di Amerika Serikat di Long Island berbulu putih, penuh-dada bebek, dikenal untuk dagingnya gelap, lezat. Ini keturunan langsung dari Peking Bebek (berbagai mallard) adalah semua keturunan tiga bebek dan drake dibawa dari Peking clipper kapal pada tahun 1873. Selain Long Island, tempat-tempat yang paling terkenal untuk budidaya superior Bebek adalah Peking (sekarang dikenal sebagai Beijing) dan Rouen, Prancis. Karena kebanyakan bebek dipasarkan sementara masih cukup muda dan lembut, kata-kata "bebek" dan "bebek" yang dipertukarkan. Broilers dan fryers adalah kurang dari 8 minggu, roasters tidak lebih dari 16 minggu. Domestik bebek dapat timbangkan antara 3 dan 5 1/2 pon; lebih tua Bebek umumnya lebih besar. Bebek segar dari akhir musim semi melalui awal musim dingin, tapi umumnya hanya tersedia di daerah mana Bebek dibangkitkan. Hampir 90 persen dari bebek yang mencapai pasar beku dan tersedia sepanjang tahun. Kualitas Bebek kelas pemerintah dengan USDA klasifikasi A, B dan C. tertinggi kelas a, dan biasanya apa yang ditemukan di pasar. Bebek kelas B kurang gemuk dan selesai dengan baik; kelas C Bebek biasanya digunakan untuk tujuan komersial. Cap kelas dapat ditemukan dalam perisai pembungkus paket atau kadang-kadang pada tag yang melekat pada burung dari sayap. Ketika membeli bebek segar, memilih salah satu dengan payudara yang luas, cukup gemuk; kulit harus elastis, tidak kendor. Bagi burung-burung yang beku, pastikan Kemasan ketat dan tak terputus. Bebek segar dapat disimpan, longgar ditutupi, di bagian terdingin lemari es untuk 2 untuk 3 hari. Hapus jeroan ayam itik apapun dari rongga tubuh dan menyimpan secara terpisah. Bebek beku harus dicairkan di kulkas; itu dapat berlangsung dari 24 sampai 36 jam, tergantung pada ukuran burung. Tidak refreeze Bebek setelah itu telah dicairkan. Bebek dapat disiapkan dalam berbagai tata krama termasuk memanggang, braising, panas sekali, dan seterusnya. Meskipun lebih tinggi lemak dari burung lain domestik, itu adalah sumber protein dan besi yang baik. Untuk informasi tentang Bebek liar, lihat permainan burung.
Industry:Culinary arts
Salah satu spesies liar atau domestik web-footed burung yang hidup di atau di dekat air. Seperti dengan begitu banyak hal kuliner, Cina dikreditkan dengan menjadi yang pertama untuk meningkatkan Bebek untuk makanan. Hari ini 's domestik Bebek semua adalah keturunan dari salah satu dari dua spesies — mallard atau Mentok. Comprising sekitar setengah peliharaan Bebek di Amerika Serikat di Long Island berbulu putih, penuh-dada bebek, dikenal untuk dagingnya gelap, lezat. Ini keturunan langsung dari Peking Bebek (berbagai mallard) adalah semua keturunan tiga bebek dan drake dibawa dari Peking clipper kapal pada tahun 1873. Selain Long Island, tempat-tempat yang paling terkenal untuk budidaya superior Bebek adalah Peking (sekarang dikenal sebagai Beijing) dan Rouen, Prancis. Karena kebanyakan bebek dipasarkan sementara masih cukup muda dan lembut, kata-kata "bebek" dan "bebek" yang dipertukarkan. Broilers dan fryers adalah kurang dari 8 minggu, roasters tidak lebih dari 16 minggu. Domestik bebek dapat timbangkan antara 3 dan 5 1/2 pon; lebih tua Bebek umumnya lebih besar. Bebek segar dari akhir musim semi melalui awal musim dingin, tapi umumnya hanya tersedia di daerah mana Bebek dibangkitkan. Hampir 90 persen dari bebek yang mencapai pasar beku dan tersedia sepanjang tahun. Kualitas Bebek kelas pemerintah dengan USDA klasifikasi A, B dan C. tertinggi kelas a, dan biasanya apa yang ditemukan di pasar. Bebek kelas B kurang gemuk dan selesai dengan baik; kelas C Bebek biasanya digunakan untuk tujuan komersial. Cap kelas dapat ditemukan dalam perisai pembungkus paket atau kadang-kadang pada tag yang melekat pada burung dari sayap. Ketika membeli bebek segar, memilih salah satu dengan payudara yang luas, cukup gemuk; kulit harus elastis, tidak kendor. Bagi burung-burung yang beku, pastikan Kemasan ketat dan tak terputus. Bebek segar dapat disimpan, longgar ditutupi, di bagian terdingin lemari es untuk 2 untuk 3 hari. Hapus jeroan ayam itik apapun dari rongga tubuh dan menyimpan secara terpisah. Bebek beku harus dicairkan di kulkas; itu dapat berlangsung dari 24 sampai 36 jam, tergantung pada ukuran burung. Tidak refreeze Bebek setelah itu telah dicairkan. Bebek dapat disiapkan dalam berbagai tata krama termasuk memanggang, braising, panas sekali, dan seterusnya. Meskipun lebih tinggi lemak dari burung lain domestik, itu adalah sumber protein dan besi yang baik. Untuk informasi tentang Bebek liar, lihat permainan burung.
Industry:Culinary arts
