- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
La paraula francesa per a "sorbet", que els Italians anomenen sorbet. Sorbet de vegades es distingeix de sorbet pel fet que mai no conté llet. És també sovint una consistència més suau que el sorbet. Salats o lleugerament edulcorades sorbets habitualment serveixen com una continuïtat de paladar entre cursos o postres. És de vegades també conegut com gels o granissats, encara que tant d'aquestes barreges són generalment més granular en la textura que un sorbet. Vegeu també sorbet.
Industry:Culinary arts
Un petit confecció, sovint consistent en fruita, com una cirera confitada o orellanes d'albercoc envoltat de fondant.
Industry:Culinary arts
Una barreja de fruites, fruits secs i sucre, cuinat junts fins al gruixut, sovint utilitzat per difondre a galetes, crumpets i així successivament.
Industry:Culinary arts
1. Neules primes, lleugerament dolços, en forma de ventall servits generalment amb gelats, mousse i aquestes postres d'altres. Quan s'enforna en un ferro gaufrette especials (similar a un Wafflera), les hòsties superfície és waffled. Abans de refrigeració i crisping, gaufrettes són de vegades enrotllat per formar un con de gelat. 2. Gaufrettes Pomme de terre són patata cruixent, enreixada neules.
Industry:Culinary arts
Qualsevol de diverses espècies de plantes cultivades per les seves llavors de verins i fulles, que s'anomenen fulles de mostassa. Planta de la mostassa de pertany a la mateixa família que el bròquil, cols de Brussel, collards, col arrissada i kohlrabi. Cap avall a través dels segles s'ha utilitzat per a fins culinaris i medicinals, l'exemple més notable d'aquest últim és eficàcia suposats de mostassa com un curatiu pel refredat comú. El nom es diu que provenen d'una barreja romà de mostassa triturat i ha (suc de raïm sense fermentar), que s'anomenava mustum ardens ("crema vi"). Likewise, la paraula francesa de mostassa ("mostassa") prové d'una contracció de la seva més reconegudes ("ha") i una forma d'ardent ("calor" o "ardent"). Hi ha dos tipus principals de mostassa — blanc (o groc) i marró (o asiàtic). A tercera espècie, les llavors de mostassa negre, ha estat substituïda per la majoria d'objectius per l'espècie perquè aquest últim pot ser cultivades i collides més econòmicament. Les llavors de mostassa blanca són molt més grans que la varietat marró però picant molt menys. Són l'ingredient principal en Brassicàcia d'estil americà. Blanc i marrons llavors es barregen per fer mostassa anglesa. Mostassa marró llavors s'utilitzen per a l'escabetx i com a condiment i són l'ingredient principal en Brassicàcia europeus i xinesos. Llavors de mostassa de es venen tot, terra en pols o més processats en mostassa preparada. Powdered mostassa és simplement finament mòlt mostassa. Es poden emmagatzemar llavors de mostassa de per a un any en un sec, fosc lloc i pols de mostassa durant aproximadament 6 mesos. Conjunt llavors s'utilitzen per escabetx, saboritzants cuites carns i verdures i com a font per a acabats mostassa de terra. Powdered Brassicàcia i acabat planta les llavors s'utilitzen en salses, com un condiment en els segons plats i com a ingredient en amaniments per a amanides. Vegeu també mostassa oli; mostassa, preparat; espècies gràfic d'herbes i espècies.
Industry:Culinary arts
Una especialitat Cajun d'arròs combinat amb fetges de pollastre o gall de terra i gizzards, ceba, brou de pollastre, drippings cansalada, pebrot verd i l'all. El nom prové del fet que els menuts de terra donar l'arròs un cop d'ull "brut". . . però deliciós sabor.
Industry:Culinary arts
精益、 玫瑰红、 原料意大利火腿已治愈并在老化过程在酒中浸泡。考虑的上级，culatello 具有清洁、 微妙的风味。经常会被用作或点击这里放在盘子的一部分。又见火腿。
Industry:Culinary arts
Una ronda xapa amb una vora aixecada superficial, arrodonides, utilitzat per a la cocció de pizza. Unes cassoles estan perforades amb centenars de petits forats, que permeten que la humitat d'escapar, que ajuda a la massa de color marró uniforme. Pizza cassoles es pot trobar en botigues gourmet i en la secció d'estris de cuina de molts magatzems.
Industry:Culinary arts
N. molt simplement, un pastís és una escorça de pastisseria amb parts poc profundes, un farcit i no l'escorça superior. El farciment pot ser dolça (com la crema de fruita o dolç) o salats (com carn, formatge o saborós natilles). Segons el tipus de pastís, la closca de pastisseria pot ser al forn i després ple, o ple i després s'enforna. Pastissos pot ser mos (sovint es serveix com hors d'oeuvre), mida d'un individu (de vegades anomenat cassoletes) o mida completa. Poden ser utilitzats com a aperitius, entrées o postres. Vegeu també tarte tatin. adj. pastís agut, àcid o amarg.
Industry:Culinary arts
Un Bunyol fregits popular a l'Índia. La pasta és generalment segons besan farina (terra cigrons) i pot contenir la majoria res incloent-hi verdures, fruites, arròs, peix o carn. Petites, normalment els Pakora 1.167 fregit més sovint serveixen com aperitius o d'aperitius.
Industry:Culinary arts
