- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. D'una beguda destil·lada, alcohòlica feta d'un mash fermentada d'ingredients diferents, incloent-hi els grans o altres plantes. whisky, Ginebra, vodka i ROM són entre els més populars. Vegeu també aquavit arrack; bourbon; brandi; malt licor; mescal; okolehao; scotch whisky i tequila. 2. Sucs naturals una ostra es refereixen com el "licor. "3. licor d'olla o olla likker es refereix al líquid resultant de cuinar carns o verdures.
Industry:Culinary arts
Um líquido ácido, azedo, feito de fruta verde, principalmente uvas. Verjuice é usado em preparações como molhos e mostardas para aumentar o sabor, quanto iria ser empregado suco de limão ou vinagre. Não amplamente utilizado desde os tempos medievais e renascentistas, verjuice agora está desfrutando de um retorno em muitos pratos. Que é ocasionalmente disponível em lojas de especialidade gourmet, verjuice é extremamente difícil de encontrar nos Estados Unidos.
Industry:Culinary arts
Italià per a "estrelles", stelle és una pasta en forma d'estrelles; stellini són les petites estrelles.
Industry:Culinary arts
Un formatge fresc, els utilitzat al llarg de l'Índia, encara que és més popular a la part oriental del país. Es fa de la llet de vaca o de buffalo i s'assembla a un formatge cottage, que és estat pastada fins que és més proper a la consistència d'una llum crema de formatge. Chenna, que està disponible en els mercats de l'Índia, s'utilitza principalment en una varietat de postres bengalí. Vegeu també formatge; panir.
Industry:Culinary arts
Molt a la decepció d'algú que ha provat que, aquesta especialitat Cajun és generalment difícil de trobar fora de Louisiana. Tasso és un tros magre de porc curat (normalment l'espatlla) o de bou que és estat està ricament condimentada amb ingredients com pebrot vermell, All, pols de l'arxiu i cap d'uns quants altres herbes o espècies, segons el fabricant. És llavors fumat per sobre (una altra vegada, depenent de la cuinera) 2 dies. El resultat és una carn ferma, fumat i flavorfully amarg que s'utilitza principalment per a condiments. Cajun fora de país, tasso està disponible en algunes botigues gourmet de especialitzades i per correu. Poden ser refrigerats, estretament embolicat, per fins a una setmana. Encara que de vegades és conegut com pernil tasso i és sovint més finament picat i solia (com pernil, pernil serrà, cansalada o carn de porc salada) d'aliments com fesols, ous i pastes de sabor, la banyera picant tasso més definitivament no és pernil.
Industry:Culinary arts
Un terme japonès referint-se a deep-frying (vegeu Deep-Fry) i els aliments produïts a partir d'aquest mètode de cocció. tempura de és el més famós dels japonesos aliments cuinats d'aquesta manera. Deep-frying es fa en una paella anomenada un nabe agemono, que és similar a un xinès wok.
Industry:Culinary arts
Una barreja d'herbes molt picades. El clàssic quartet és cibulet, cerfull, julivert i Estragó, però burnet, marduix, salats o créixens s'utilitzen sovint com a part de la barreja. Perquè perden ràpidament el seu sabor, fines herbes ha d'afegir a una barreja cuita poc abans de servir. a diferència bouquet garni, no se suprimeix de la plat abans de servir.
Industry:Culinary arts
Kyselé, kyselá tekutina z nezralé ovoce, především hrozny. Verjuice se používá v přípravcích jako omáčky a hořčice zvýšit chuť, jako by zaměstnán citrónové šťávy nebo octa. Nejsou široce používány od dob středověku a renesance, verjuice se nyní těší comeback v mnoha pokrmů. Když je to občas k dispozici v obchodech gurmánské speciality, verjuice je mimořádně obtížné najít ve Spojených státech.
Industry:Culinary arts
Espaguetis spiraled que pot variar d'uns 1 1/2 de 12 polzades de llarg. Vegeu també pasta.
Industry:Culinary arts
Una textura gruixuda salsitxa Alemanya que és fumat (vegeu cura) i molt experimentat. Generalment al vapor o saltejats.
Industry:Culinary arts
