- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Bercy ir Parīzē, pēc kura tiek nosauktas divas mērces sadaļā. Bercy sviests ir mērci veikti ar samazinātu balto vīnu ar šalotes, sviesta, smadzeņu, citronu sula, pētersīļiem, sāli un pipariem. , Tas ir izsniegts ar broiled vai grilētu gaļu vai zivis. Bercy mērce ir zivju krājumi, pamatojoties velouté ar šalotes — baltā vīna, samazinot zivju krājumu un garšvielas. Tas ir izsniegts ar zivju .
Industry:Culinary arts
Bordo vīnu ņemt savu nosaukumu no sava reģiona izcelsmes dienvidrietumu Francijā un ir pazīstama ar savu eleganto bagātību un smaržas. Bordo ir lielākais sods vīna rajona pasaulē. Daži no labākajiem sarkanu Bordeaux (pazīstams arī kā clarets) ietver Médoc, Margaux Saint-Emilion, Pauillac un Pomerol; labi balta Bordeaux ietver Sauternes, Barsac un kapiem. Château ir vārds par Bordo vīna īpašumu; daži no labākajiem Château Latour, Château Mouton-Rothschild, Château Lafite-Rothschild, Château Margaux un Château Haut-Brion.
Industry:Culinary arts
Abi ir fettuccine nūdeles ar visplašāko pie apmēram 1/2 collu plata; fettucce 1/8 collu plata fettuccelle ir šaurākās. Sk. arī makaronu.
Industry:Culinary arts
Abi ir fettuccine nūdeles ar visplašāko pie apmēram 1/2 collu plata; fettucce 1/8 collu plata fettuccelle ir šaurākās. Sk. arī makaronu.
Industry:Culinary arts
Šokolādes un kakao pulveris, kas nāk no kakao pupas, kas aug pākstis tropu Theobroma cacao koku, kas atrodas Dienvidaustrumu Āzijā, Āfrikā, Hawaii, Brazīlijā un citās Dienvidamerikas valstīs. Vienreiz kakao pupiņas ir raudzēts, žāvētas, grauzdēti un krekinga, NIB zemes, lai iegūtu aptuveni 75 % no kakao sviesta, atstājot tumši brūns ielīmēt sauc šokolādes dzērienu. Pēc žāvēšanas atkal sacietējusi masa ir zemes stājas pazīstams kā nesaldināts kakao pulveris. Bagātāka, tumšāku holandiešu kakao apstrādāts ar sārmu, kas palīdz neitralizēt kakao ir dabas skābumu. Kakao pulveris ir pārdots parastā vai sajauc ar citām sastāvdaļām, piena pulvera un cukura, veidojot tūlītēju kakao sajauc. Kakao, ne maisījumi ir jāaizstāj ar kakao pulveri receptes. Veikalu kakao pulveris hermētisku vēsā, tumšā vietā līdz 2 gadiem.
Industry:Culinary arts
Brazīlijas slavenākajiem reģionālās ēdiens, feijoada ir asorti šķīvi ar plānās šķēlēs gaļas (piemēram, desas, cūkas kājas, ausis, liellopu un kūpināta mēli), kopā ar sānu ēdieni, rīsu, melnās pupiņas, sasmalcinātas kāposti vai collard zaļumi, sirdis palmu, apelsīnu šķēles un karstā pipari.
Industry:Culinary arts
Brokastis labība tiek apstrādāta pārtika (parasti ēšanai), kas izgatavoti no labības graudi. W. H. Kellogg, un C. . w. Post bija pirmie, kas sākas masveida šajos pārtikas produktos, kuri ir kļuvuši par rīta maltīti štāpeļšķiedrām Amerikas Savienotajās valstīs. Sk. arī labības graudi.
Industry:Culinary arts
Košo puķu un matains atstāj atšķirt šo Eiropas herb, kura aromāts ir atgādina gurķis. Gan ziedi un lapas izmanto salāti, bet lapas ir sasmalcinātas smalki, lai viņu hirsute struktūra nav offputting. Lapas izmanto arī tējas un dārzeņu aromāts.
Industry:Culinary arts
Uzkarsē līdz viršanai attiecas uz apkures šķidrumu, līdz burbuļu izjauktu virsmas (212 ° F ūdens jūras līmenī). Termins nozīmē arī gatavot ēdienu verdošo šķidrumu. "Pilna ritošā vārīties" ir viens, ka nevar izkliedētas, maisot. Sk. arī augstkalnu vārīšanas un cepšanas.
Industry:Culinary arts
