- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
En type nabemono (one-pot måltid) består af kylling, fisk og skaldyr og grøntsager kombineret i en enkelt pot med krydret bouillon — venligt af en japansk bouillabaise.
Industry:Culinary arts
Et begreb, der er oprettet ved brand navnet Uncle Ben's, bruges til at beskrive skoldet ris. Se også ris.
Industry:Culinary arts
N. een schotel dat is opgesteld door stoven. De termijn wordt vaakst toegepast op gerechten die vlees, groenten en een dikke soep-zoals Bouillon als gevolg van een combinatie van de slaagt vloeistof en de natuurlijke sappen van het levensmiddel wordt gestoofd bevatten. stoofpot v. een methode van het koken door welke voeding is nauwelijks bedekt met vloeistof en gestoofde langzaam voor een lange periode van tijd in een strak overdekte pot. Stoven niet alleen tenderizes moeilijke stukken vlees, maar ook staat de smaken van de ingrediënten te mengen heerlijk.
Industry:Culinary arts
Lang, dun, vlakke stroken van pasta ongeveer 1/4 inch breed. "Tagliatelle" is de naam gebruikt in Noord-Italië voor fettuccine.
Industry:Culinary arts
Japans voor "water-gesudderd," verwijst naar een Japanse schotel gemaakt in een enkele pot die bestaat uit kip en groenten gesudderd in water en andere kruiderijen. De schotel wordt geserveerd van de pot aan de tafel samen met verschillende kruiden zoals ponzu saus, radijs, groene uien, gember en citroen. Zie ook chirinabe; nabemono.
Industry:Culinary arts
En bidende, vilde urter hvis stærk smag er ligesom frisk koriander, en erhvervet smag. Det har flad, spidse blade og er tilgængelige tørrede (og sjældent friske) i Latin markeder. Også kaldet mexicanske te og wormseed, epazote er populær i mange bean retter, fordi det er en carminative, hvilket betyder, at det reducerer gas. Anvendes også som en te. Se også urter.
Industry:Culinary arts
En naturlig syre fundet i sure æbler og andre frugter. i vinfremstilling, når visse bakterier Konverter æblesyre til mælkesyre (hvilket er meget mindre stærk og sour), en proces, der kaldes "malolactic gæring" opstår. Dette reducerer den vin tartness, tilføjer kompleksitet til smag og undertiden bidrager en lille gnist. Æblesyre bruges som en acidulant samt en smager agent i forarbejdning af visse fødevarer.
Industry:Culinary arts
Een van diverse eetbare oliën, gemaakt uit een plant bron, zoals groenten, van vruchten en zaden. Zie ook amandel olie; canola olie; maïsolie; katoenzaad olie, vetten en oliën; grapeseed olie; hazelnoot olie; olijfolie; arachideolie; pompoen zaadolie; saffloerolie; sesamolie; sojaolie; zonnebloemzaad olie; notenolie.
Industry:Culinary arts
1. Een lichte dessert van pestbestrijder geslagen, gezoete eiwit heuvels die in melk gepocheerde geweest hebben. Deze Soezen zijn vervolgens dreef in een dunne vanilla saus. Het dessert is ook bekend als oeufs à la neige, "sneeuw eieren. "2. In Frankrijk, île flottante ("drijvende eiland") is biscuit likeur besprenkeld verspreiden met jam, besprenkeld met noten, gegarneerd met slagroom en omgeven door een pool van vla.
Industry:Culinary arts
Gelijkaardig aan maar dikker dan sojasaus, tamari is ook een donkere saus gemaakt van sojabonen. Het heeft een kenmerkend mellow smaak en voornamelijk wordt gebruikt als kruiderij tabel, als een dipsaus of voor bedruip.
Industry:Culinary arts
