- Industry: Agriculture
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Established in October 1945 with the objective of eliminating hunger and improving nutrition and standards of living by increasing agricultural productivity, FAO coordinates the efforts of governments and technical agencies in programs for developing agriculture, forestry, fisheries, and land and ...
酶應用於控制食品質地、 味道、 外觀以及在一定程度上的營養價值。澱粉酶分解到單純形糖複合多糖 ； 嫩肉蛋白的蛋白酶。生物技術可以通過尋找協助發展的新的食品酶或工程的酶哪個更好地與其他的適應過程，食物必須經過，比如做飯或罐頭。
Industry:Biotechnology
酶催化兩個糖、 葡萄糖和果糖的相互轉換。果糖是化學上更穩定比葡萄糖，葡萄糖和果糖與酶的混合物最終會幾乎完全為果糖。這是有價值的食品行業，果糖是極大地更甜比葡萄糖，所以更多甜蜜每克實現使用果糖。通常用於葡萄糖異構酶是採取由玉米澱粉水解糖，把它變成大多是一些葡萄糖與果糖的混合物。玉米澱粉分解使用澱粉酶。結果被稱為高果糖玉米糖漿 (HFCS)。蔗糖酶蔗糖並將其轉化為葡萄糖和果糖。
Industry:Biotechnology
酶催化兩個糖、 葡萄糖和果糖的相互轉換。果糖是化學上更穩定比葡萄糖，葡萄糖和果糖與酶的混合物最終會幾乎完全為果糖。這是有價值的食品行業，果糖是極大地更甜比葡萄糖，所以更多甜蜜每克實現使用果糖。通常用於葡萄糖異構酶是採取由玉米澱粉水解糖，把它變成大多是一些葡萄糖與果糖的混合物。玉米澱粉分解使用澱粉酶。結果被稱為高果糖玉米糖漿 (HFCS)。蔗糖酶蔗糖並將其轉化為葡萄糖和果糖。
Industry:Biotechnology
打破血脂納入其脂肪酸成分和"頭組"基團的酶。脂肪酶在生物技術中使用的幾乎總是消化脂肪酶，意味著在食品中的脂肪分解。他們可以用於複雜脂肪分解為他們的部件，它是然後用來做其他的材料。
Industry:Biotechnology
